100 полезных идей

Сегодня мы вместе приготовим деревенские пироги, причём без скалки! 😌 Кто-то может сделать с фаршем, сыром или шпинатом, а я, чтобы было экономично, выбрала картофельный вариант. Сразу предупреждаю: тесто у нас будет мягким. Не бойтесь теста, пусть оно боится вас! Ингредиенты: - Мука — 550 г (4,5 стакана) - Тёплая вода — 350 г (1 стакан + 3/4 стакана) - Растительное масло — 20 г (2 ст.л.) - Соль — 12 г (1 ч.л.) - Свежие дрожжи — 15 г - Сахар — 20 г (1 ст.л.) Для начинки: - 4 средних отварных картофелины - 1/2 стакана растительного масла - Чёрный перец, красный молотый перец, соль — по вкусу Разомните картофель в пюре, добавьте растительное масло, специи и соль. Всё хорошенько перемешайте. Главное, не обожгитесь, начинка должна остыть. Теперь переходим к самой интересной части — тесту! 1. В миске сделайте углубление в центре муки. Положите туда дрожжи, сахар, тёплую воду и растительное масло. По краям углубления добавьте соль. 2. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Чем лучше вы его вымесите, тем мягче и вкуснее будут пироги. Зарядка для рук! 3. Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на стол и сверху тоже посыпьте мукой (не паникуйте, вам понадобится не стакан муки, а чуть меньше). Цель — избежать прилипания теста к рукам. 4. Разделите тесто на 9 равных частей и скатайте в шарики. Оставьте на 10 минут под полотенцем, чтобы отдохнули. 😌 5. Переверните шарики, руками расправьте, добавьте начинку, придайте форму. 6. Смажьте пироги чистой водой. Никакой расстойки! Выпечка: - Разогрейте духовку до 250 °C (режим с вентилятором). - Выпекайте пироги до румяной корочки. - Пока они горячие, смажьте 50 г растопленного сливочного масла. Всё, готово! Чувствуйте себя победителем! #пироги #рецепты #кулинария

Те самые «диетические чебуреки», которые вызвали кучу обсуждений! 😊 Обязательно прочитайте до конца, чтобы узнать, какими сочными они получаются и насколько тонкое у них тесто! 🙌 Тесто: - 200 мл воды (кипяток, температура около 90–100 °C) - 1 яйцо - 3 ст. л. растительного масла - 400–500 г муки (количество зависит от качества вашей муки, добавляйте постепенно) - 8–10 г соли Тесто для чебуреков нужно раскатывать тонко (примерно 1 мм). Не бойтесь, оно не порвётся, так как получается очень эластичным благодаря заварной основе. Советы по начинке: Для начинки из фарша важно сделать текстуру жидкой, разбавив его водой. На 500 г фарша обычно добавляю 50–100 мл воды, регулируя консистенцию. Это придаст чебурекам сочность. Когда кладёте начинку на один край теста, накрывайте сверху вторым краем. Соединять края начинайте с середины, оставляя небольшие открытые участки. Через эти отверстия нужно аккуратно выпустить воздух, чтобы чебурек не лопнул во время жарки. Мясная начинка: Фарш я обычно делаю из смеси свинины и говядины, добавляя мелко нарезанный лук, чёрный молотый перец, чеснок, соль и свою любимую аджику из острого перца с орехами, которую готовлю сама. Обязательно добавляю много зелени, особенно кинзу, чтобы чебуреки были пряными и ароматными. Сырная начинка: Ещё один потрясающий вариант начинки — сыр. Для этого я смешиваю сулугуни и адыгейский сыр (примерно в равных пропорциях), добавляю немного сливок и, если нужно, чуть подсаливаю. Помните, что сулугуни сам по себе солёный, поэтому пробуйте начинку перед добавлением соли. Жарка: Чебуреки нужно жарить на среднем огне в разогретом растительном масле. Масло должно полностью покрывать чебурек, чтобы тесто прожаривалось равномерно. Оптимальная температура масла — около 180 °C. Попробуйте этот рецепт, и ваши чебуреки точно станут хитом! 😋 #чебуреки #рецепты #кулинария

ВКУСНЕЕ КОЛБАСЫ. Купила и ПРИГОТОВИЛА 2 кг. Понравится Всей СЕМЬЕ! Чистое мясо, которое держит форму, вкуснейшая колбаса – упругая, сочная! Это очень вкусно и бюджетно, рекомендую попробовать. Зельц (Сальтисон): - Рулька (Свиная) - 3 шт. - Лавровый лист - 2-3 шт. - Черный перец горошек - по - вкусу. - Соль по - вкусу. Я добавила не полные 2 ст. ложки (без горки) - Чеснок по - вкусу. Я добавила 5 зубочков. Подготовка рульки: Для этого блюда нам понадобятся рульки. Сначала я их хорошо очистила ножом, сделав надрезы в местах, где суставы. Эти надрезы нужны, чтобы мясо лучше проварилось. Теперь рульки нужно залить холодной водой и оставить на два часа. Это поможет удалить лишнюю кровь. Варка: После двух часов замачивания промойте рульки и поставьте их вариться. Заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Я добавляю две средние луковицы и ставлю на огонь. Когда вода закипит, появится пена, которую нужно снять. После закипания убавляем огонь до минимума и варим рульки около 4 часов. Специи: Когда бульон закипел и я сняла пену, огонь уменьшаю и варю 4 часа. За час до готовности добавляю лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Варю до тех пор, пока мясо не начнёт отходить от костей. Готовность: Когда рульки сварились, мясо легко отделяется от костей. Лук и лавровый лист можно убрать. Теперь я вилкой разбираю мясо на кусочки. Не нужно использовать блендер – мясо должно оставаться кусочками, а шкурку тоже добавляю в начинку. Добавление чеснока и бульона: Теперь добавляю 5-6 зубчиков чеснока через пресс, соль по вкусу и немного бульона, в котором варились рульки. Бульона нужно немного – 2-3 половника, чтобы мясо было сочным, но не слишком жидким. Формирование: Берём форму для выпечки, застилаем её пищевой плёнкой. Аккуратно выкладываем мясную массу, утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот. Заворачиваем всё плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания. Подача: Когда масса застынет, достаем её из формы и нарезаем на кусочки. Это чистое мясо, которое держит форму благодаря желатину, выделенному из кожи. Получается невероятно вкусно и недорого! #зельц #сальтисон #рулька #рецепты #кулинария

Это самый лучший способ для тех, кто редко употребляет пасту... Знали о таком способе?

ВСЕГО 5 МИНУТ И ВКУСНЕЙШАЯ СЫРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША ГОТОВА Очень вкусная закуска из лаваша — максимально сырная и быстрая в приготовлении. Для этого рецепта подойдёт любая колбаса, ориентируйтесь на свой вкус. Я использовала молочные сосиски и копчёные колбаски. Ингредиенты: - Лаваш — 1 шт. - Сосиски — 2 шт. - Копчёные колбаски — 4 шт. - Твёрдый сыр — 200 г - Свежий укроп — 1 пучок - Соус сацебели — 2 ст. л. - Майонез — 3 ст. л. - Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. К сосискам натираю 200 г твёрдого сыра на крупной тёрке. 2. Копчёные колбаски нарезаю мелким кубиком. 3. Добавляю пучок свежего ароматного укропа, мелко порубленного. Готовим заправку: 1. В миске смешиваю: – 2 ст. л. соуса сацебели – 3 ст. л. майонеза – Соль и перец по вкусу 2. Всё тщательно перемешиваю и соединяю с начинкой. Совет: Можно добавить щепотку сушёного чеснока или немного паприки для усиления вкуса. Формируем рулет: 1. Раскрываю лаваш и равномерно распределяю начинку по всей поверхности. 2. Аккуратно сворачиваю в тугой рулет. Подготовка к обжарке: 1. В небольшой миске взбиваю 2 яйца. 2. Добавляю сметану (1–2 ст. л.) и гранулированный чеснок (по вкусу). 3. Всё тщательно перемешиваю до однородности. 4. Нарезаю рулет на кусочки шириной примерно 3 см. 5. Каждый кусочек обмакиваю в яичную смесь и выкладываю на разогретую сковороду. Обжариваем: 1. Обжариваю на среднем огне до появления золотистой хрустящей корочки с двух сторон. 2. Подаю горячими — со сметаной, кетчупом, зеленью или просто так! Совет: Можно также запечь рулет в духовке при 180°C до румяной корочки — это облегчит процесс и уменьшит количество масла. Дополнительные рекомендации: - Отлично подойдёт тонкий армянский лаваш — он хорошо сворачивается и становится хрустящим. - Вместо майонеза можно взять греческий йогурт — получится легче. - Не любите сацебели? Попробуйте заменить его на кетчуп или томатный соус с каплей бальзамика. #закуска #лаваш #рецепты #кулинария

Идея для украшения Пасхального стола 🐓 Кудах-кудах! Какие же милые эти курочки! Их очень легко приготовить с помощью обычной формы для кексов и небольшого кусочка фольги, чтобы придать нужную форму. 1. Чтобы сделать такие кексики, заполните формы только наполовину тестом для куличей. Оторвите кусочек фольги, сверните его в шарик. Аккуратно надавите пальцем на одну сторону формы и вставьте фольгу - так вы создадите углубление и заострённый "хвостик". 2. Сформируйте тесто пальцами, придавая ему форму полумесяца: хвостик должен быть более острым, чем "голова". Не стремитесь к идеалу - основную «магию» сделает глазурь. 3. После выпечки и полного остывания покройте кексы глазурью и украсьте: - красная посыпка-сердечко — это гребешок - мини-морковка — клюв - мини-сердечки — бородка - чёрная конфетти-посыпка — глазки - листики или звёздочки — лапки Такие кексики точно станут звёздами пасхальной сервировки! #пасха #украшение #кексы #рецепты #кулинария

Окрошка домашняя - буду есть её всю весну! Ингредиенты: 🔸 Говядина - 280 гр 🔸 Картофель - 3 шт (примерно 300 гр) 🔸 Яйца - 6 шт (примерно 350 гр) 🔸 Редиска - 300 гр 🔸 Огурцы - 350 гр 🔸 Зеленый лук 🔸 Укроп 🔸 Кефир - 1 л 🔸 Минеральная вода - 1 л 🔸 Сметана - 2 ст.л. 🔸 Соль - по вкусу #окрошка #рецепты #кулинария

Это просто гениально 👍🔥🔥 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Просто фантастическая формовка для выпечки 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Кружевные тонкие блинчики без соды, разрыхлителя и дрожжей – идеальное воздушное тесто! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень тонких кружевных блинчиков. Они готовятся без соды, разрыхлителя и даже без дрожжей, а получаются легкими, воздушными и с множеством дырочек. Ингредиенты: - Мука - 1 стакан (180 гр) - Вода кипяток - 1 стакан (250 мл) - Молоко холодное - 1 стакан (250 мл) - Яйцо с1 - 2 шт - Масло растительное - 2 ст. ложки - Сахар - 1 ч. ложка - Соль - 1 ч. ложка Приготовление: 1. Емкость моих стаканов — 250 мл. Итак, начинаем готовить тесто. В емкость наливаем холодное молоко прямо из холодильника. Затем к нему же просеиваем муку и замешиваем тесто до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Оно должно напоминать тесто для оладий. 2. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и пока убираем тесто в сторону. 3. Теперь берем большую емкость для взбивания. Разбиваем туда два яйца средней категории, добавляем чайную ложку соли (по желанию можно добавить чайную ложку сахара). С помощью миксера взбиваем яйца до пышной пены. Они должны стать кремообразными. 4. Не переставая взбивать, аккуратно вливаем кипяток тонкой струйкой. Яичная масса увеличивается в объеме примерно в три раза. В результате получается воздушная, пышная смесь. 5. Теперь переливаем яичную массу в подготовленное тесто и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх до однородного состояния. Тесто получается пышным и однородным. 6. Смазываем хорошо разогретую сковороду салфеткой, смоченной растительным маслом. Наливаем немного теста и распределяем ровным слоем. Выпекаем блинчики на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки. Как только верхняя часть теста подсохнет, блинчик можно переворачивать. 7. Снова смазываем сковороду маслом перед каждым следующим блином. Выпекаем все блинчики по этому принципу. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 тонких блинчиков диаметром 22 см. Они вышли воздушными, кружевными, очень тонкими и вкусными. Такие блинчики можно есть с чем угодно: со сметаной, маслом, вареньем, медом, сгущенкой. Выбирайте на ваш вкус, готовьте и наслаждайтесь! #блины #блинчики #масленица #рецепты #кулинария