Блины на сыворотке с творожной начинкой из замороженного кефира
Я просто замораживаю кефир! Из одного пакета кефира получается 500 мл вкусной сыворотки для блинчиков и 180г мягкого 8% творожка для начинки. Очень вкусно, бюджетно и полезно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
РЕЦЕПТ ТВОРОГА ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО КЕФИРА:
- Кефир 2,5% - 1 пакет (900 мл)
Положите в морозилку пакет кефира. Я обычно делаю это на ночь.
Снимите упаковку и выложите замерзший кефир в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев (или тонкое полотенце). Установите на емкость, куда будет стекать сыворотка. Оставьте до полного размораживания. На выходе получилось 180г мягкого 8% творога.
РЕЦЕПТ БЛИНОВ НА СЫВОРОТКЕ:
- Сыворотка - 500 мл
(комнатной температуры)
- Вода (кипяток) - 150 мл
- Мука - 250г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль - 2/3 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Масло сливочное
РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ:
- Творожная масса - 180г
- Изюм - 60г
- Сахар - по вкусу
- Ванильный сахар - по вкусу
- Соль - щепотка
(для усиления вкуса)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
БЛИНЫ НА СЫВОРОТКЕ:
В глубокой емкости соединяем яйца, соль, сахарный песок. Тщательно перемешиваем.
Сыворотку слегка подогреваем в микроволновой печке и добавляем к яичной смеси.
Просеиваем муку. Вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.
В 150 мл кипятка всыпаем 1 ч.л. соды, перемешиваем и выливаем в тесто.
Вливаем растительное масло и все хорошенько размешиваем.
Готовое тесто оставляем на 10 минут и после приступаем к выпеканию блинов.
Сковородку разогреваем и промазываем небольшим количеством масла, выливаем немного теста, распределяя его по сковороде, и выпекаем первый блин. Как только края начнут подрумяниваться – переворачиваем.
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНОВ:
Творожная масса из замороженного кефира получается мягкая, в неё не требуется добавлять сметану. Если у вас сухой творог, добавьте ложку сметаны.
В творожную массу добавляем сахар, ванильный сахар, промытый изюм и щепотку соли (для усиления вкуса). Перемешиваем.
Приступим к заворачиванию блинов:
Блины можно разрезать пополам, можно оставить целыми.
Выкладываем творог на край блинчика, закрываем начинку с одной стороны, затем с краев. И сворачиваем блинчик до конца.
Выкладываем блины в форму для запекания. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и запекаем при 180*С до готовности.
Уверена, что такие блинчики вам понравятся!
****************************************
Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео ниже:
Нет комментариев