Домашний Очаг

Тушеная картошка с сосисками и охотничьими колбасками 📍 Ингредиенты: 📍сосиски - 4 шт 📍охотничьи колбаски - 4 шт 📍картофель - 5-6 шт 📍лук - 1 шт 📍морковь - 2 шт 📍болгарский перец - 1 шт 📍паприка копченая - 1 ч.л 📍приправа универсальная - 1 ч.л 📍соль/перец 📍лавровый лист 📍зелень Приготовление: Колбаски и сосиски нарезаем и обжариваем в глубокой кастрюле на растительном масле. Нарезаем лук и морковь, болгарский перец, отправляем в кастрюлю обжариваться вместе с сосисками на 10 минут. Картофель нарезаем средними кубиками отправляем так же в кастрюлю и обжариваем все вместе еще 10 минут. Засыпаем все приправы, соль/перец, заливаем водой (по уровень картофеля), лавровый лист и тушим 25 минут под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавляем зелень. Тушеный картофель с копчеными колбасками готов, приятного аппетита.

ВКУСНЕЙШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ к ЧАЮ😋 Рецепт простого, но очень эффектного печенья с орехами и корицей к чаю. Готовится просто и легко. Аромат на весь дом! выпечка с использованием йогурта очень вкусная, а добавление орешков и специй придадут ей особый шарм. Ингредиенты на 24 штуки (~ 640г): - 1 яйцо - 140г йогурта - 100г сливочного масла ~ 270-300г муки - 1 ч.л. разрыхлителя - щепотка соли Начинка: - 1 ст.очищенных орехов(100г), у меня грецкие - 80г сахара - 1 ч.л. корицы Приготовление: Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Друзья, если вам понравился рецепт - подпишитесь🙏Вам не сложно, а нам приятно😘 Приятного аппетита!

ТОП — 9 ТОРТОВ НАШЕЙ МОЛОДОСТИ Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства. Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпечки, проверенная десятилетиями. 1. Торт «Наполеон» Продукты: Для теста: тесто на торт диаметром 20-22 см. 200 мл. холодного молока 120 гр. холодного маргарина 1 яйцо 1/4 ч. ложки лимонной кислоты щепотка ванилина 1 ст. ложка коньяка или водки 2.5 стакана муки (стакан=250 мл) Для крема: 2 стакана молока (стакан 250 мл.) 2 яйца 200 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки) 200 мл. сливок 33% 1 пакетик закрепителя сливок Как приготовить торт «Наполеон»: В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник 2. Торт «Птичье молоко» Продукты: Масло сливочное — 100 гр. Сахар – 100 гр. Яйцо – 2 шт. Мука — 140 гр. Ванилин или ванильный экстракт. Суфле: Агар-агар — 4 гр. (2 ч. ложки) или желатин — 20 гр. (2 ст. ложки) Вода — 140 гр. Сахар — 400 гр. Масло сливочное — 200 гр. Молоко сгущенное — 100 гр. Яичный белок — 60 гр. (2-3 белка), Лимонная кислота – ½ ч.л. Ванилин или ванильный экстракт. Глазурь: Шоколад — 200 г. Масло сливочное – 100 гр. Как приготовить торт «Птичье молоко»: Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов. 3. Торт «Медовик» Продукты: Для основы: 400 гр. муки 2 яйца 100 гр. сливочного масла 150 г сахара 2 ст. ложки меда 1 чайная ложка разрыхлителя Для крема: 2 стакана сметаны 1 стакан сахара 2 чайные ложки ванильного сахара Как приготовить торт «Медовик»: Коржи Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто. После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края. Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа. Крем Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера. Сборка торта Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов. 4. Торт «Муравейник» Продукты: 1/2 стакана сахара 3 1/2 стакана пшеничной муки 200 гр. сметаны 200 гр. масла или маргарина Соль и 1/2 ч. ложки соды Банка вареной сгущенки 200 гр. сливочного масла орехи, шоколадная крошка по вкусу Как приготовить торт «Муравейник»: 1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов. 2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку. 3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию). 4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь. 5. Сметанный торт Продукты: сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем) муки — 3 стакан сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем) соды — 1/4 ч. ложка соли — 1/4 ч. ложка ванильного сахара — 1/3 ч. ложка (крем) Как приготовить сметанный торт: Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут. Тем временем приготовить крем: Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким. 6. Торт «Мишка на Севере» Продукты: 200 гр. сливочного масла 1 стакан сахара 5 желтков 200 гр. сметаны 0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса Соль на кончике ножа ванилин 3 ст. муки Для начинки сметанный крем, либо: 5 белков 0,75 ст. сахара 1,5 ст. рубленых грецких орехов Для помадки: 4 ст. ложки какао 150 гр. сахара 8 ст. ложек молока 150 гр. сливочного масла Как приготовить торт «Мишка на Севере»: Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару. Подготовьте начинку: 5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи. Приготовьте шоколадную помадку: Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки. 7. Торт «Киевский» по ГОСТу Продукты: Корж: 200 гр. белков 50 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 45 гр. муки 150 гр. орехов 185 гр. сахара Крем: 200 гр. сахара 1 яйцо 150 мл. молока 250 гр. масла 10 гр. какао 1 пакетик ванильного сахара 1 ст. ложка коньяка Как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу: Заквасьте 200 гр. белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция). На следующий день: Смешайте 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. сахара. Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько. В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте. Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см. Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Пеките при 150С (примерно 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры Крем. Масло достаньте из холодильника (250 гр.). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Остудите в миске. Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. Отделите 200 гр. крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером. В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте. Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным. Крошку соберите и измельчите. Бока торта промажьте шоколадным кремом. Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой. Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов. 8. Торт «Монастырская изба» Продукты: Для теста: Маргарин – 200 гр. Сметана – 300 гр. Мука – 4 стакана Сахар – 1/2 стакана Сода – 1 ч. ложожка Ванилин Соль Для начинки: Вишневое варенье – 700 гр. 3 ст. ложки сахара Для крема: Масло сливочное – 250 гр. Сгущенное молоко – 2 банка Как приготовить торт «Монастырская изба»: Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час. Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см. Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло. Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом. Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался 9. Торт «Прага» Продукты: Для бисквита: 6 белков 6 желтков 150 гр. сахара 115 гр. муки 25 гр. какао-порошка 40 гр. сливочного масла Для крема: 1 желток 20 гр. воды 120 г. сгущенки 200 гр. масла пакетик ванильного сахара 10 гр. какао 55 гр. абрикосового джема Для глазури: 60 гр. шоколада 60 гр. сливочного масла Как приготовить торт «Прага»: Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов. Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло. Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое. Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь — используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом. Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой из детства Наш домашний рецепт орешков со сгущёнкой самый лучший, так как проверен не один раз. На протяжении многих лет, из поколения в поколение передаётся этот рецепт выпечки от матери к дочери. Орешки получаются нежные, хрустящие, рассыпчатые, а начинка густая, и отлично склеивает две половинки печенья. Этот десерт можно приготовить только исключительно в орешнице для газовых плит или электрической орешнице. Для начинки нужно использовать густую, варёную сгущёнку, в противном случае она будет вытекать и испортит внешний вид орешков. К сгущёнке можно добавить кусочек сливочного масла, а также измельчённые грецкие орехи или крошки и обрезки печенья. Так, начинка получится гуще, а орешки сытнее. Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото пригодится вам для приготовления особого десерта на детские праздники, свадьбы и другие торжества. Эти печенья ваши гости будут уплетать за обе щеки! Ингредиенты для приготовления орешков со сгущёнкой Масло сливочное (маргарин) 200 г Яйца 2 шт Сахар 100 г Мука 3 ст. Соль щепотка Сода гашеная 0,5 ч. л. Сгущенка вареная 1 банка Масло сливочное 50 г Орехи грецкие (по желанию) 0,5 ст. Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото Взбейте миксером или разомните вилкой размягчённое сливочное масло с сахаром. Введите два яйца, гашеную соду уксусом. Можно использовать разрыхлитель вместо соды. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Теперь можно сделать заготовки. Если у вас есть помощник, вы можете жарить орешки, а ваш напарник лепить шарики. Если вы работаете сами, лучше налепите шарики заранее, так как они быстро жарятся, и вы будете не успевать, всё быстро готовить. На один орешек идёт примерно 6 г теста или ¾ чайной ложки. Можно сделать один шарик и провести эксперимент, теста не должно быть много, так как оно будет растекаться, и мало, потому что орешки получатся дырявые. Когда налепите шарики, накройте их пищевой плёнкой, чтобы они не обветрились. Накалите орешницу, а только затем выкладывайте в каждую лунку шарик. Очень хорошо прижмите крышку, чтобы у орешка получилось углубление и тесто растеклось. Обжарьте сначала с одной стороны, где-то 1-2 минуты, а затем с другой. Не передержите, чтобы орешки не получились горелые. С орешков уберите лишние края, их можно использовать для начинки. Если вы купили свежую сгущенку, она должна быть из натурального молока. Если там присутствуют растительные жиры, она не станет густой при варке – это стоит учесть. Варится сгущенка прямо в банке, на медленном огне 1,5-2 часа. Опускать банку нужно в холодную воду, а затем ставить на огонь. Можно купить готовую вареную сгущенку или ириску. Смешайте вареную сгущенку со сливочным маслом, измельчёнными крошками или грецкими орехами. Начините каждую половинку орешка сгущенкой. Смажьте края орешка и склейте обе половинки. Сложите в контейнер или миску и накройте крышкой.

Народный Тирамису у вас дома👌🏻🔥 Если понравился рецепт ставь ❤️

Если вы любите голубцы и не решаетесь их готовить так как сложно и долго🥺 то кажется что этот рецепт вам может пригодиться. ⠀⠀ Сохраняй скорее в свою копилку, чтобы не потерять📌 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ По традиции пару лайвхаков: 1. Белокочанная капусту можно легко заменить на пекинскую . 2. Если решили добавить рис то его можно не варить. 3. Что бы голубцы были ещё вкуснее, добавьте в фарш немного сухой мяты. 4. За 5 мин до готовности, добавьте в соус пару столовых ложек сметаны. 5. Любите экспериментировать, добавьте к голубцам перед варкой, пару долек айвы или яблок. 6. Что бы голубцы были ещё вкуснее, перед тушением обжарьте их до золотистого цвета. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥬1 капуста среднего размера 🥬4 зубчика чеснока 🥬1 морковь 🥬500 гр фарша 🥬1 куриное яйцо 🥬3 ст ложки панировочных сухарей 🥬100 гр тертого сыра 🥬200 гр томатного соуса 🥬Соль, перец по вкусу ⠀ Приятного аппетита❤ Не забудь поделиться рецептом с другом, ему это будет интересно!😘

Готовьте сразу тройную порцию 🤪 слетают сразу с плиты 😂. ✅ Ингредиенты: Яйца - 3 шт Сахар - 2-3ст.л Соль - по вкусу Тёплое молоко - 700 мл Мука просеянная - 260 гр Раст. Масло для жарки Слив.масло - для смазывания.

ЭТО БОМБА ЧЕСТНО ГОВОРЯ 💥 ⠀ ЖДУ ВАШИ ВКУСНЫЕ КОММЕНТАРИИ 😀 не знаю как они правильно называются ЭЧПОЧМАК ИЛИ УЧМУЧМАК, ну не суть, невероятный рецепт, получаются они обалденно вкусными! Сохраняйте рецепт !!            ⠀ Прошу оценить видео ❤️❤️ Для опары 300 мл молока 7 грамм дрожжей 2 чайные ложки сахара 4 столовые муки ⠀ Затем в готовую опару добавляем: 100 грамм мягкого сливочного масла 1 чайную ложку соли 1 яйцо 1 столовую ложку с горкой майонеза Всё тщательно перемешать, Порционно добавить муку 650-750 грамм, и замесить нужно мягкое тесто! Оставляем в тёплое место на 1,5-2 часа ) ⠀ Для начинки 500-600 грамм мяса ( говядина у меня ) Лук 2-3 крупных Картофель 3 шт Чёрный -красный перец, приправа по вкусу, соль Растительное масло 100 мл Тщательно перемешать! ⠀ Подошедшее тесто делим на 17-18 частей Лепим треугольники, мпо желанию можно косички заплести, смазываем яйцом 😀 И выпекаем в разогретой духовке при 200 градусов, 40-45 минут до румяности 👍🏻 ⠀

Самые вкусные пирожки 😍

Татарские пирожки Вак-Балиш, запеченные мини пироги с мясом🔥 Получается очень вкусно и готовится просто, можно сделать один большой пирог, либо такие порционные. Ингредиенты для Вак-Балиш: тесто: * кефир 500 г * сода 0.5 ч.л * сливочное масло 80 г * соль 1 ч.л * мука 650 г Начинка: * говядина 300 г * картофель 2 шт * лук 1 шт * соль, перец * яйцо 1 шт (смазать пирожки) * сливочное масло в каждый кружок