ПРО десерты

Бакинские Курабье Ингредиенты Масло сливочное 120 грамм Сахарная пудра-60 грамм Щепотка соли Разрыхлитель- пол чайной ложки Яйцо -1 шт Мука -200 грамм Любой джем,у меня клубника Выпекаем при 200 градусов 10 минут

МЕДОВИК с очень легким раскатыванием 👍 В начинку люблю добавить какие-то кисленькие ягоды, смородину, бруснику, клюкву. На контрасте с медовым вкусом получается вкуснота 🙂 Тесто здесь не тугое, а очень нежное. В готовом виде просто тает во рту! Ингредиенты: (18 см диаметром) ⠀ Тесто: ▫3 яйца ▫150 г меда ▫100 г масла ▫100 г сахара ▫1,5 ч.л. соды без горки ▫350 г муки Крем: ▫500 г сметаны 20% ▫200 г сливок 33%-35% ▫140 г сахарной пудры ▫1 пакетик ванильного сахара (10 г) ⠀ Для начинки: ▫300 г красной смородины ▫3 ст л сахара ▫1 ст л крахмала ▫~100 г воды Приготовление:⠀ Яйца слегка взбить до однородности. Добавить мед, масло, сахар. На водяной бане подогревать смесь, переодически помешивая, до момента, пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную массу. Снять с огня, добавить соду. Хорошо перемешать. Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой. Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Дать тесту подостыть. (можно убрать в пакет и в ходильник). Разделить тесто примерно на 6 частей, каждую раскатать до толщины пару мм между двух листов пергамента. . Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 4-7 минут до золотистости. Горячий коржик обрезать кольцом 18 см. Обрезки подсушить и измельчить для обсыпки. Для начинки смешать ягоды с крахмалом и сахаром. Подлить немного воды и довести до кипения. При этом масса немного загустеет. Для однородности можно измельчить массу погружным блендером. Ппотереть через стто, чтобы избавиться от косточек. Готовую начинку остудить. Приготовление крема: Сливки взбить до плотности. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, сметану, взбить. Смазать кремом коржи, добавить начинку, дать отстояться в холодильнике пару часов или дольше. Смазать оставшимся кремом края, верх торта. Обсыпать крошкой. Украсить.

БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК Для десерта d=16-18 см (8 порции‌): • Сливочный сыр (творожный)- 400 г • Сливки 33% — 250 мл • Яйцо С1— 3 шт. • Сахарная пудра - 120 г • Ванильный сахар - 1 упаковка (10 г) • Лимонный сок - 1 ч. л. • Мука - 25 г ① Сливочный сыр достаём заранее из холодильника. Для чизкейка берем качественный сыр: Филадельфия или другой с надписью крем чиз, креметте и т д, жирностью около 65-70%. Лопаточкой перемешиваем (перетираем, размягчаем) сыр до кремового состояния около 1мин. ② Вливаем сливки (обязательно жирные сливки 33%), добавляем сахар.пудру и ванил.сахар. Смешиваем до однородного состояния с помощью венчика. Смешиваем, но не взбиваем. Нам не нужны пузырьки воздуха. ③ Далее добавляем яйца и смешиваем массу до однородного (гладкого) состояния. ④ В конце добавляем муку и лимонный сок. Смешиваем до гладкой текстуры. Смесь получается жидкой. ⑤ Лучше использовать разъёмное кольцо d=16-18см❗️Вырезаем круг из бумаги для выпечки и выкладываем внутри формы так, чтобы было закрыто дно и бока формы. Форму по высоте берем около 8см, или наращиваем с помощью пергамента. Переливаем внутрь сырную массу и аккуратно ударяем об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. ⑥ Помещаем чизкейк в разогретую до 250° духовку и выпекаем ~ 30мин (+/-) до золотисто-коричневого цвета. Чизкейк во время выпечки поднимется, а по краям может треснуть, это нормально. Обратите внимание, чизкейк сразу после духовки должен быть подвижным и трястись☺ 7. Остужаем чизкейк до комнатной t° на столе, убираем кольцо, герметично закрываем и помещаем вызревать в холодильник на ночь. 8. Нарезаем чизкейк горячим ножом, чтобы кусочки получились ровными. Можно полить десерт растопленным шоколадом.

Рецепт синнабонов🍪 Тесто: 1 ст. (235 г) теплого молока 7 гр дрожжей дать опаре постоять 10 минут 2 яйца 1 желток 1/2 (90г) пачки масла 4 ст. (600 г) муки 1/2 ст. (110 г) сахарного песка 1/2 ч.л. (4 г) мелкой морской соли дать постоять тесту хотя бы час, затем нарезать на порции по 4 см и дать еще 30 минут постоять 1/2 ст. (150г) горячих сливок 33/20% для полива Начинка: 1 ст. (225 г) сахар (лучше коричневый) 1/2 (90г) пачки масла 20г корицы Глазурь: 120г творожного сыра 120г сливок 33 или 60г молока 60г сахарная пудра Выпекать на 180 градусах 30 минут или до золотого цвета. Перевернуть булочки и дать остыть, затем намазать глазурью и посыпать грецким орехом или миндалем с цедрой 2 апельсинов.

Рецепт всеми любимой птички 🍰. Диаметр моей формы-24 см.,высота-8 см. Для видео рецепта была приготовлена уменьшенная порция сливочного суфле.По полному рецепту птичка получится более высокая. Для бисквита вам понадобится: ▫мука-65гр. ▫сахар-75гр. ▫раст.масло-25гр. ▫яйца-1 шт. ▫молоко-50 гр. ▫разрыхлитель-1/2 ч.ложки ▫сода-1/2 ч.ложки ▫ванилин ▫какао-2 ст.ложки ▫кипяток-50 гр. Для птички: ▫агар агар-12 гр. ▫вода-280 гр. ▫яичный белок-4 ▫сахар-550 гр. ▫слив.масло-250гр. ▫сгущённое молоко-220 гр. Чтобы приготовить бисквит, вы должны взбить яйца с сахаром и ввести все жидкие ингредиенты (кроме кипятка) Перемешать! Далее просеять в готовую сместь все сухие ингредиенты и перемешать. Затем добавьте кипяток, тщательно перемешайте и вылейте ваше тесто на противень! Выпекайте при 180 гр.до готовности (до сухой шпажки).Выпекается быстро-примерно 15 минут. Агар агар заливаем водой в сотенике и убираем в сторону. Размягченное масло смешиваем со сгущенкой и тоже убираем в сторону. Ставим сотейник с агар агаром на огонь (средний), доводим до кипения(большие пузыри) и добавляем сахар. Теперь наберитесь терпения и постоянно мешайте венчиком пока с венчика не будут тянутся ниточки! Как только это случится, сироп готов! Убирайте с огня! Теперь взбиваем белки до пышной пены и потихоничку,тоненькой струйкой добавляем весь сироп(прям в горячем виде) и продолжаем взбивать! Далее туда же добавьте сгущенку с маслом, перемешайте хорошо и птичка готова. Выложите птичку на бисквит и дайте постоять 15-20 минут! Приготовьте глазурь пока птичка застывает.

Кекс «Зебра» Ингредиенты Яйца - 4 шт Сахар - 250 г Сл.масло - 100 г Сметана (кефир) - 200 г Сода - 1 ч.л. (погасить в уксусе) Ванилин Мука - 200 г Краситель пищевой- любой (я взяла сиреневый) Приготовление 1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин. 2. Затем, масло комнатной температуры, сметану и соду, погашенную уксусом, размешать. 3. Добавить муку, тщательно перемешать. Далее разделить тесто на 3 равные части - две окрасить красителем, разной интенсивности, перемешать. 4. Форму для выпечки выстелить пергаментом и поочередно выложить тесто, чтобы получились полосы. 5. Выпекать при температуре 180 градусов, 30 мин.

Киевский торт 🎂 Ингредиенты: Коржи 3 шт: Белки - 9 шт Сахар - 200 г Сахарная пудра - 150 г Фундук- 300 г Мука - 45 г Крахмал кукурузный - 45 г Лимонная кислота щепотка Соль щепотка Крем: Молоко - 500 мл Желтки - 4 шт Сахар - 100 г Крахмал кукурузный - 20 г Сливочное масло - 60 г Творожный сыр - 400 г Сгущёнка - 200 г Приготовление на видео Приятного чаепития!