Предыдущая публикация
ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ И ЧЕРНИЧНЫМ КОНФИ Для теста: Яйцо - 2 шт.
Сгущенное молоко - 360 г Мука - 160 г Разрыхлитель - 15 г Черничное конфи: Черника - 200 г Сахар - 60 г Крахмал - 20 г Крем: Сметана 20% - 600 г Сахар - 200 г Диаметр моих коржей - 18 см Для конфи можно использовать свежую или замороженную чернику. Соединить чернику и сахар в сотейнике. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Откинуть ягодную массу на сито и перетереть. Нам нужно ягодное пюре. Крахмал развести в 2 ст. л. холодной воды. Влить в ягодную массу крахмал и перемешать венчиком. Масса на огне загустеет. Снять конфи с огня и переложить в миску, накрыв пленкой в контакт. Для теста соединить в миске сгущенку и яйца. Перемешать венчиком. Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать. Оно получится тягучим и липким. На пергамент или коврик выложить полторы столовые ложки теста и сформировать круг, я воспользовалась металлическим кольцом. Выпекать коржи при 200 градусах минут 5. Соединить сметану и сахар, перемешать и оставить на 10 минут. Собрать торт. Смазать коржи сметанным кремом, чередуя с черничным конфи. У меня получилось 4 слоя с черникой. Обмазать торт сметанным кремом. Для более ровного края можно зажать торт в металлическое кольцо. Оставить торт для пропитки в холодильнике на ночь. С готового торта снять кольцо и обсыпать его крошкой. Я измельчила песочное печенье, 50 гр.
Следующая публикация
Нет комментариев