Сообщество лучших женщин

................

✔ ТОП 9 ВКУСНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБЫ Соленая рыба – один из самых любимых деликатесов. Из нее можно приготовить множество блюд, но даже обычный бутерброд с такой рыбкой превращается в настоящий праздник вкуса. ХОЧУ предлагает рецепты девяти самых вкусных маринадов для рыбы, чтобы вы могли выбрать тот, который станет вашим фирменным! Засолить рыбу в домашних условиях очень легко, главное - приобрести качественную рыбу. Она не должна быть мороженной, а только охлажденной. Для засолки подойдут форель, семга, лосось, горбуша, кета, скумбрия, сельдь. Маринад для красной рыбы Ингредиенты: Рыба красная (семга, форель, кета, горбуша) – 1 кг Соль - 2 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Перец душистый горошком по вкусу Лимон Укроп - сбрызнуть лимонным соком рыбку (можно добавить 20 грамм зелени укропа на любителя) Приготовление: рыбу разделить на филе, удалить кости и порезать порционными кусочками. В миске смешать соль и сахар. Рыбу выложить слоями пересыпая солью, сахаром и перцем. Убрать рыбу в холодильник на сутки. Соленая рыба за 2 часа Ингредиенты: Сельдь или скумбрия - 2 шт. лук по вкусу вода комнатной температуры - 400 мл соль - 2 ст. л. без горки масло подсолнечное - 200 мл лавровый лист - 3 шт. гвоздика - 3 шт. перец горошком - 10 штук кориандр горошком - 1 ч. л. уксус столовый 6%-9% (или яблочный) - 2 ст. л. Приготовление: рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить филе от хребта. Порезать на кусочки. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. Складывать рыбу в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. Рыба готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее. Скумбрия с сыром Ингредиенты: Скумбрия – 1 шт. половина лимона плавленый сырок – 1 шт. соль перец растительное масло Приготовление: отрезать рыбе голову, выпотрошить, удалить хребет, а хвост оставить. Посолить, поперчить, полить соком лимона и поставить в холодильник на 1 час. Плавленый сыр натереть на терке. Сформировать «колбаску» на одной половинке рыбки. Накрыть второй половинкой и плотно связать ниткой. Лист фольги смазать растительным маслом, укложить рыбу и завернуть. Поставить в духовку на 20 минут. Вынуть рыбу и остудить, после чего поставть ее на ночь в холодильник. Маринованная сельдь Ингредиенты: сельдь – 2 шт. лук – 2 шт. половина лимона сахар – 6 ч.л. морковь – 1 шт. лавровый лист - 10-12 шт. горошины черного перца (крупно смолотые) – 8-10 шт. Приготовление: рыбу выпотрошить и разобрать на филе. Филе нарезать кусочками шириной примерно в 2 см. Лимон нарезать тонкими кружочками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами. Выложить все ингредиенты слоями в банку: на дно - несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху - слой сельди. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Закрыть банку крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 дня. Маринованная скумбрия Ингредиенты: Скумбрия мороженная – 3 шт. Лук – 3 шт. Чеснок – 3 зубка Сахар – 1 ч. л. Соль – 1 ст. л. (с горкой) Уксус – 3 ст. л. Растительное масло – 2 ст. л. Лавровый лист перец горький молотый, перец душистый горошком Приготовление: рыбу помыть, почистить и разрезать на кусочки. Важно не дать рыбе разморозиться. Все манипуляции нужно проводить с мороженой скумбрией. Лук и чеснок почистить и нарезать. Скумбрию, лук и чеснок сложить в миску, добавить сахар,соль, уксус, масло, перец и лавровый лист. Осторожно перемешать. Рыбу плотно уложить в банку, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки. Вкусный маринад для сельди Ингредиенты: Сельдь свежемороженая – 1 кг лук, нарезанный кольцами – 3 шт. вода - 10-12 ст. л. сахар - 1 чайная ложка соль - 1-2 столовая ложка (без горки) черный молотый перец - 0,5 ч. л. уксус - 1 десертная ложка кетчуп - 2 ст. л. растительное масло - 1/2 стакана Приготовление: рыбу выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Приготовить маринад. Для этого все ингредиенты для заливки вскипятить вместе с луком, остудить и залить этим маринадом рыбу. Убрать в холодильник на сутки. Сельдь, маринованная в яблочном уксусе Ингредиенты: сельдь свежая - 2 шт. лук - 1-2 большие луковицы уксус яблочный - 5 ст. л. соль - 2 ч. л. сахар - 0,5 ч. л. вода - 1 стакан (250 мл) перец горошек - 10 шт. кориандр (зерна) - щепотка Приготовление: рыбу почистить и порезать на кусочки. Лук порезать полукольцами. В воде растворить соль, сахар, добавить яблочный укус и перемешать. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). Миску накрыть. Через сутки рыба готова! Домашняя копченая рыба Ингредиенты: свежемороженая скумбрия – 3 шт. Рассол : 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи. Приготовление: рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты. Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Горбуша малосольная «под семгу» Ингредиенты: филе горбуши вода соль масло растительное Приготовление: филе горбуши порезать кусочками. Сделать очень насыщенный солевой раствор с холодной кипяченой водой. На 1л воды возьмите 4-5 ст. л. соли. Положите рыбу в солевой раствор на 5-8 минут. Затем выньте, промойте и просушите салфеткой. Сложите рыбу слоями в подходящую посуду и полейте подсолнечным маслом без запаха. Поставьте в холодильник на 30-40 минут. Все фото рецептов расположены по порядку, последнее 10 фото, просто для аппетита.

Торт «Нежная Маркиза» (без муки) Тортик получается нежнейший, вкуснющий, просто тающий во рту! Угощайтесь и наслаждайтесь на здоровье! Тортик не требует времени для пропитки, его можно подавать сразу же! Ингредиенты: 6 яиц 8 ст.л. сахара 150 гр. темного шоколада 20 гр. сливочного масла Начинка 150 гр. вареной сгущенки 50 гр. сливочного масла Крем 250 гр. сливок (более 33%) Сахар 3 ст.л. (я брала 1 ст.л. сахарной пудры) Ваниль 1 пакетик загустителя для сливок Ганаш 75 гр. темного шоколада 40 гр. сливочного масла (я брала 30 мл молока) Разъемная форма 24 см. Способ приготовления: Взбить яйца с сахаром добела и до увеличения массы в несколько раз (минут 15) Добавить растопленный с маслом шоколад, тщательно перемешать и влить в форму, застеленную промасленной бумагой. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 мин. Остудить (тесто сильно осядет, не пугайтесь:)) и вынуть из формы. Образовавшуюся верхнюю корочку убрать и сохранить для обсыпки боков. Взбить сгущенку с маслом и смазать верх коржа. Сливки взбить с сахаром, ванилином и загустителем в пышную массу, смазать толстым слоем поверх сгущенки. Слегка смазать бока и обсыпать крошками от коржа. Шоколад растопить с маслом (молоком),тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры и полить верх торта. Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Немного юмора 😀