Предыдущая публикация
ФОКАЧЧА С ЧЕРРИ И ОЛИВКАМИ
Для теста:
Мука - 250 г
Вода тёплая - 200 мл
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1,5 ст. ложки
Дрожжи - 3 г
Масло оливковое - 20 мл
Начинка:
Помидоры черри - 5 шт.
Оливки - 3 шт
Итальянские травы
Готовим тесто.
В миску вливаем тёплую воду (200 мл).
Добавляем 1 чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки сахара и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем сухие дрожжи и ещё раз все перемешиваем. Перед использованием дрожжей убедитесь, что они работают, и проверьте срок действия.
Для фокаччи лучше брать оливковое масло, оно придаёт особенный аромат. Вливаем 20 мл масла.
Затем всыпаем 250 г просеянной муки и хорошо лопаткой все смешиваем. Для приготовления фокаччи лучше всего использовать муку высшего сорта.Вымешивать руками тесто не надо, оно получается очень мягким и нежным. Главное, соединить все ингредиенты.
Накрываем пищевой пленкой и
оставляем на расстойку на 30 минут при комнатной температуре.
После этого смазываем руку маслом и немного обминаем тесто, оно будет немного липнуть к рукам. Закрываем пленкой и снова оставляем на расстойку на 30 минут.
И делаем это ещё один раз. В общем, тесто должно быть на расстойке 3 раза по 30 минут.
Бумагу для выпечки смазать растительным маслом. Выложить тесто и руками, тоже смазанными растительным маслом, распределить тесто равномерно. Смазать тесто оливковым маслом.
Черри разрезать пополам, утопить слегка в тесте. Оливки порезать колечками и также распределить по тесту, посыпать итальянскими травами.
Выпекать фокаччу при 200 градусах около 25 минут.
Итальянская фокачча готова. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев