Предыдущая публикация
Сельдь под шубой
Ингредиенты Сельдь под шубой:
сельдь слабосолёная – 2 шт.,
картофель – 4 шт.,
свекла – 3-4 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
варёный яичный желток – 1 шт.,
майонез – около 150 гр.
Рецепт Сельдь под шубой:
Свеклу вымыть и отварить до готовности, примерно в течение 2 часов, не очищая от кожуры. Остудить.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель лучше выбрать такого сорта, который не разваливается при варке.
Яйцо сварить в кипящей воде в течение 10 минут. Остудить.
У сельди отрезать голову, плавники и хвост, удалить внутренности. Тушку разрезать ножом по спинке вдоль хребта и удалить кости. Очистить филе от всех мелких костей и кожицы. Нарезать филе сельди на мелкие кусочки.
Остывшую свеклу очистить от кожуры.
Свеклу и картофель натереть на крупной тёрке в отдельные тарелки.
Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать.
В отдельную миску отложить третью часть натертой свеклы, добавить несколько столовых ложек майонеза и перемешать.
Полученную массу аккуратно распределить тонким слоем на плоской сервировочной тарелке.
Сверху выложить половину измельченного лука, а затем всю нарезанную сельдь.
Поверх сельди выложить слой оставшегося лука.
Далее аккуратно выложить слой тертого картофеля
Сверху выложить оставшуюся тертую свеклу, равномерно распределив ее на боковины и верх салата. Должен получиться своеобразный купол, полностью покрытый свеклой.
Сверху слой свеклы густо обмазать майонезом.
Яичный желток натереть на мелкой терке и украсить сельдь под шубой сверху.
Убрать готовую сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы салат хорошо пропитался и настоялся.
Подавать сельдь под шубой в охлажденном виде, разрезая на порционные куски как торт.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1