Говядина «Веллингтон»<br>🍽 6 порций 🕘 1 час 30 минут<br><br>Говядина «Веллингтон» - это знаменитое британское новогоднее блюдо. Приготовленное по технологии вечных конкурентов англичан - французов. Чтобы приготовить говядину «Веллингтон», вам потребуется время и терпение, но результат того стоит.<br><br>Ингредиенты:<br>🟢Говяжья вырезка: 750 г<br>🟢Репчатый лук: 1 штука<br>🟢Шампиньоны: 150 г<br>🟢Чеснок: 2 зубчика<br>🟢Петрушка: 10 г<br>🟢Паштет утиный: 100 г<br>🟢Яичный желток: 1 штука<br>🟢Сливочное масло: 25 г<br>🟢Растительное масло: 60 мл<br>🟢Слоеное тесто: 500 г<br>🟢Молотый черный перец: по вкусу<br>🟢Соль: по вкусу<br><br>Инструкция приготовления:<br><br>1️⃣ Мелконарезанный лук обжарить на смеси сливочного и растительного масел до мягкости. Добавить мелконарезанные грибы, протушить 5 минут. Затем добавить измельченный чеснок. Спустя 2 минуты добавить измельченную петрушку и снять с огня. Дать остыть.<br><br>2️⃣ Вырезку зачистить от пленок и обжарить на сильном огне со всех сторон. Смешать паштет с грибной смесью, посолить и поперчить.<br>На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, на середину выложить грибы с паштетом, сверху — обжаренную вырезку, обернуть тестом.<br><br>3️⃣ Переложить пирог на противень швом вниз, смазать желтком, сделать легкие надрезы на тесте, не прорезая его до начинки. и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут. Подавать по готовности.<br><br>
#рецепт #новыйгод #видео #Веллингтон #говядина #основноеблюдо