ИДЕАЛЬНЫЙ, НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ВКУСНЫМ КРЕМОМ🍰😋👍💥
Рецепт приготовления тонкого, эластичного бисквитного рулета, который не трескается при скручивании. Пропитка делает рулет сочным и ароматным. Крем можно варьировать по вкусу.
Ингредиенты:
* Для бисквита:
* 4 средних яйца С1
* Щепотка соли
* Щепотка ванилина
* 150 г сахара (6 столовых ложек с горкой), разделенных поровну на белки и желтки
* 4 столовые ложки воды (45 г)
* 100 г муки (5 столовых ложек без верха)
* Для пропитки:
* 60 мл воды
* 1 столовая ложка лимонного сока (или 1/3 чайной ложки лимонной кислоты)
* 1 столовая ложка сахарной пудры
* Для крема:
* 3 белка от средних яиц
* 150 г сахара (6 столовых ложек с горкой)
* Щепотка лимонной кислоты
* По желанию - щепотка ванилина
* Для декора:
* 20 г растопленного темного шоколада
* 20 г растопленного белого шоколада
* 20 г рубленых орехов
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков у 4 средних яиц. Температура яиц не критична.
2. Взбиваем белки в чистой и сухой миске до состояния пены. Добавляем щепотку соли и ванилина, затем постепенно всыпаем 75 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков.
3. Взбиваем желтки с 75 г сахара до светлого и густого состояния.
4. К желткам добавляем 4 столовые ложки воды порциями, тщательно перемешивая.
5. Постепенно всыпаем просеянную муку, перемешиваем. Добавляем взбитые белки порциями, аккуратно вмешивая лопаткой.
6. Выпекаем бисквит на противне при соответствующей температуре до готовности (примерно 12 минут).
7. Остужаем бисквит, накрыв влажным полотенцем.
8. Готовим пропитку: варим сироп из воды, лимонного сока и сахарной пудры.
9. Готовим крем: взбиваем белки с сахаром и лимонной кислотой на водяной бане до устойчивых пиков.
10. Пропитываем бисквит сиропом, выкладываем крем, оставляя край для сворачивания. Скручиваем рулет.
11. Упаковываем рулет в пергамент и охлаждаем 2 часа.
12. Украшаем растопленным шоколадом и рублеными орехами.
Обязательно попробуйте, буду ждать ваши отзывы
Процесс приготовления показан на видео!
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на каждый день!
П Р И С О Е Д И Н Я Й Т Е С Ь
Вступайте в группу:
ok.ru/gotovimpr
Оцените рецепт!