Минтай горячего копчения или как закоптить минтай.
Минтай является одной из самых распространенных промысловых рыб и относится к семейству тресковых. Это рыба широко применяется в кулинарии из-за достаточно высокой пищевой ценности, дешевизны и практическим отсутствием костей. Она хороша в копчёном виде - как холодного, так и горячего копчения.
Ингредиенты:
• минтай
Посолочная смесь на 1 кг рыбы:
• соль - 20 г;
• сахар - 1 ч.л. или по вкусу; *
• перец - 1/2 ч.л.;
• лавр - 2 шт.
Полную версию рецепта можно найти на моём сайте или в группе по названию рецепта.
#минтай #рыба #копчение #рецепты #malcovsky