Баклажаны по-грузински на зиму Обо всем забудешь, когда попробуешь! Вкуснятину эту съедим до Нового года. Ингредиенты: баклажаны 2 кг перец болгарский красный 600-700 гр чеснок-3 головки перец острый-3-4 шт масло растительное-100 мл в баклажаны и 100 мл в овощную массу уксус 70 % 1 ст л сахар-3 ст л Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками. Если они горчат, то пересыпаем их с солью и оставляем на час. Лишняя влага и горечь уйдут. За это время нарезаем сладкий перец и острый, очищаем чеснок. Кружочки баклажана смешиваем с растительным маслом и отправляем в духову при 180 градусах на 30-35 минут (можно и просто на сковороде обжарить). Пока баклажаны пекутся, измельчаем через мясорубку сладкий перец, острый и чеснок. Ставим смесь на плиту и доводим до кипения. Вливаем растительное масло, всыпаем сахар, снова доводим до кипения. Вливаем уксус и выключаем. Тут-то и баклажаны должны уже поспеть. Распределяем их в чистые баночки, щедро поливая овощной заливкой. Получается очень красиво. Ставим на стерилизацию 20 минут после закипания баночки 0,5 л. Затягиваем, даем остыть и убираем на хранение.