Делать Ассорти из квашеных овощей лучше, ведь овощи пропитываются вкусом и ароматом друг-друга. А благодаря этому рассолу ( без уксуса) овощи не перекисают быстро, долго остаются вкусными, резкими, но не слишком кислыми. Мы даже рассол с этих квашеных овощей выпиваем
РЕЦЕПТ:
Баклажаны - 1 кг
Капуста - 1 кг
Яблоки - 0,5 кг
Турша - 0,5 кг
Морковь - 2 шт (300 - 350 г)
Болгарский перец - 2 шт (300 - 350 г)
Горький стручковый перец - 2 шт
Чеснок - 5 - 6 зубчиков
Укроп, петрушка - 1 пучок
Листья хрена - 2 - 3 шт
Рассол - 2 л
РАССОЛ:
Вода - 1 л
Соль каменная - 2 ст ложки (60 г)
Мёд - 1 ст ложка (30 г)