Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
05:56
02. Хочу знать - Азербайджан - Караван Сарай - Садж. Азербайджанская Кухня. Азербайджанцы.
3.8K просмотров
24 янв 201802. Хочу знать - Азербайджан - Караван Сарай - Садж. Азербайджанская Кухня. Азербайджанцы. Кулинария. https://www.youtube.com/watch?v=HKP2nYkZNB4 Азербайджанская Кухня, Первый Канал Россия, Азербайджанцы и Русские. Азербайджан и Россия.
Азербайджанская кухня — национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджана. Азербайджанская кухня одна из самых древних и разнообразных в мире. Основные компоненты кухни определяются природными условиями страны: горный и субтропический климат обусловили широкое распространение в азербайджанской кухне баранины, а также фруктов и овощей (в основном, надземных). Широкое распространение получили зелень, специи и приправы.
Широкое распространение в азербайджанской кухне получили шашлыки и блюда в тандире. Имеются различные напитки, сладости. Отличительная особенность азербайжданской кухни — использование баранины для приготовления различных блюд. Гораздо в меньшей степени азербайджанцы потребляют говядину, птицу, рыбу.
Другая особенность азербайджанской кулинарии — острый вкус и неповторимый аромат, которые придают блюдам всевозможные специи и зелень. Особо стоит остановиться на шафране и сумахе. Первый из них является непременным компонентом для приготовления многочисленных пловов. Сумах, как правило, подается к различным мясным блюдам.
Некоторые блюда азербайджанской кухни готовятся в специальной посуде. Например, суп пити — в питишницах, пловы — в казанах, особых котлах с утолщённым дном и специальными крышками, в которых помещаются раскалённые угли, для того чтобы плов «упревал» равномерно. Для особого вида мясного ассорти — саджа — используют одноимённую сковороду с установленной под ней крохотной жаровней.
Садж - элемент Азербайджанской кухни, и представляет собой металлический лист, изначально используемый для выпечки хлеба. Сегодня cадж применяется скорее в качестве своеобразной сковороды, на которой можно приготовить огромное количество блюд, включая мясо и овощи.
Сам садж представляет собой слегка вогнутый круг из нержавеющей стали или чугуна, который может быть использован с обеих сторон. Так, поставив садж выпуклой стороной вверх, можно приготовить замечательный румяный лаваш, а перевернув вогнутой поверхностью - чаще всего готовят мясо, овощи и рыбу.
----------------------------------------------------
Subscribe on Youtube/Подписывайтесь на Ютубе:
http://www.youtube.com/user/NagornoKarabakhAZE
http://www.youtube.com/user/HaciChelebi
On Facebook/На Фейсбуке:
https://www.facebook.com/NagornoKarabakhAZ
On Twitter/ В Твиттере:
https://twitter.com/NagorNKarabakh
Live Journal / На ЖЖ:
http://NagornoKarabakh.livejournal.com/
VKontakte/ В Контакте:
http://vk.com/NagornoKarabakh
Odnoklassniki /Одноклассники
http://www.odnoklassniki.ru/NagornoKarabakhAZ
Свернуть
