Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
08:28
Нам кажется, что на видео есть . Посмотреть
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
Изумительный пшенично - ржаной хлеб БЕЗ ФОРМ на опаре ПУЛИШ ! Рецепт домашнего хлеба!
229K просмотров
22 фев 2023На видео отмечены:
Изумительный пшенично - ржаной хлеб БЕЗ ФОРМ на опаре ПУЛИШ ! Рецепт домашнего хлеба!
Рецепт опары " Пулиш "
--------------------------------
вода - 350 мл
мука в/с - 350 г
дрожжи прессованные - 3 г или сухие - 1 г
--------------------------------
Оставить на столе от 12 - 16 часов созревать под пленкой.
---------------------------------
Основной замес
---------------------------------
вода - 250 мл
мука ржаная обдирная - 200 г
мука в/с - 300 - 350 г
сахар - 1 ст.л
соль - 2 ч.л
рафинированное масло - 10 мл
--------------------------------
Оставить тесто на 30 минут и затем вымесить около 3 минут, затем накрыть и убрать в теплое место на 2 часа.
--------------------------------
Сформированному хлебу дать расстоятся 45 минут, затем разогреть духовку в течении 15 минут и выпекать хлеб на среднем уровне с паром при 230С 15 минут, режим НИЗ, затем допекать при 200С режим конвекция или верх - низ 30 минут.
Остудить на решетке.
Свернуть
