Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Меренговый рулет
Время приготовления – 1,5 ч.
Стоимость – 1090 р.
Ингредиенты:
Для рулета:
Яичные белки – 6 шт.
Соль - щепотка
Сахарная пудра – 300 г.
Лимонная кислота – ¼ ч. л.
Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Для крема:
Сливки 33% – 300 мл.
Сахарная пудра – 50 г.
Творожный сыр – 400 г.
Для украшения:
Миндальные лепестки – для посыпки
Клубника – 500 г.
Черный шоколад – 50 г.
Приготовление:
Белки взбиваем с солью до пены. В несколько этапов добавляем сахарную пудру и лимонную кислоту, и взбиваем на больших оборотах миксера до стойких пиков. Всыпаем кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Застилаем противень силиконизированной пергаментной бумагой. Выливаем белковую массу на противень и разравниваем по всей поверхности. Сверху посыпаем миндальными лепестками и ставим в разогретую до 150* духовку на 30 мин. (режим верх/низ БЕЗ КОНВЕКЦИИ).
Для крема вливаем холодные сливки в чашу для миксера, всыпаем сахарную пудру и взбиваем до стойких пиков. Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности крема.
На остуженный корж выкладываем крем и разравниваем по всей поверхности. Часть крема я оставила на украшение). Поверх крема выкладываем мытую клубнику и заворачиваем в рулет.
Получившийся рулет украшаем сверху клубникой и топленым шоколадом.
Вы можете украсить по своему вкусу. Также начинка может быть любая – от бананов до джема.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.