Питательные, вкусовые и диетические качества перепела превосходят не только курятину, но и крольчатину. Мясо перепела гипоаллергенно, в нем содержится рекордное количество аминокислот и железа, к тому же оно очень калорийно и быстро готовится, что позволяет сохранить в мясе все полезные вещества.