Какой бы ни был ассортимент в самом колбасном магазине, ничего не сравнится с той колбасой, которую сделал своими руками. Только кажется что это сложно. На самом деле, здесь нужно просто "набить" руку.
Куриная колбаса по-домашнему
4 крупных окорочка
1 ч. л. соли
1 ст. л. картофельного крахмала
3 лавровых листа
1 зубчик чеснока
1 ст. холодной воды
Перец
• Куриные окорочка освободить от костей, мясо нарезать маленькими кусочками.
• В ёмкость влить холодную воду, всыпать соль, перец и крахмал. Затем добавить лавровый лист и порезанный чеснок.
1. В полученный маринад положить кусочки мяса и оставить на 2-3 часа мариноваться при комнатной температуре.
• Переложить мясо из маринада в отдельную ёмкость.
2. Далее кишку насадить на специальную насадку для колбасы в мясорубке и наполнить мясом. Плотно завязать концы.
3. На лист фольги положить лавровый лист, порубленный чеснок и перец.
4. Поверх выложить колечки колбасы, проколоть в нескольких местах (можно вилкой) затем завернуть фольгу конвертом. Переложить в форму и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
• За 5 минут до готовности развернуть фольгу и запечь в режиме гриль до подрумянивания.
Комментарии 1