Ингредиенты:
230-250 г муки
1 ч. л. тмина
1 ч. л. разрыхлителя
250 г творога 5%
1 яйцо
1/2 ч. л. соли
50 мл оливкового масла
Начинка:
750 г очищенного болгарского перца
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
30 г сливочного масла
220 г брынзы
150-170 г сметаны
3 яйца
1 ч. л. итальянских трав
1 ст. л. панировочных сухарей
соль по вкусу
перец по вкусу
Приготовление:
1. Просеянную муку смешиваю с разрыхлителем. В творог добавляю яйцо, растительное масло, соль, тмин и хорошо перемешиваю. Частями добавляю мучную смесь и замешиваю тесто, не липнущее к рукам. Тесто заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 1 час. Чеснок нарезаю пластинками, лук - полукольцами. Болгарский перец очищаю от плодоножек и семян. Нарезаю полосками.
2. На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла, добавляю кусочек сливочного. Выкладываю чеснок и обжариваю пол минуты. Добавляю лук и готовлю, помешивая, примерно 4 минуты. Затем добавляю болгарский перец и готовлю под крышкой до готовности 15 минут. Солю и добавляю специи. Перемешиваю и готовлю до испарения жидкости. Даю остыть.
3. В сметану добавляю яйца, соль, взбиваю венчиком, добавляю брынзу, нарезанную небольшими кубиками. Перемешиваю.
4. Форму для пиццы, диаметром 30 см, смазываю маслом.
5. Стол припыляю мукой и раскатываю тесто в пласт и выкладываю в форму. Тесто посыпаю панировочными сухарями, выкладываю начинку. Сверху выливаю заливку.
Ставлю в духовку, разогретую до 190С на 30-35 минут. Достаю пирог из духовки, даю остыть и подаю к столу.