Ингредиенты:
Баклажаны - 1,200- 1,300 кг.
Морковь - 500 гр.
Лук - 300 гр.
Болгарский перец - 300 гр.
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка
Перец острый - по вкусу
Соль - 1,5 ст.л
Сахар - 3-4 ст.л
Уксус 9% - 80 мл.
Черный перец - 0,5 ч.л
Кориандр молотый - 1 ч.л
Масло растительное для жарки
Выход: 4 банки по 0,5 л.