Сальморехо (Salmorejo) - типичный рецепт провинции Кордоба. Рецепт очень прост, на базе помидор и мякоти хлеба. Подается холодным. Такое блюдо идеально подойдет для весны или жаркого лета.
Ингредиенты:
- 8 - 9 средних спелых помидор
- 250 г. черствый хлеб (без корочки)
- винный уксус
- 170 мл. оливкового масла
- один зубчик чеснока
- перепелиные яйца
- хамон
- соль
Способ приготовления:
Режем на небольшие кубики хамон. Режем на небольшие кубики яйца. Измельчаем блендером. Пропускаем через ситечко. Чеснок. Хлеб. Столовая ложка винного уксуса. Соль. Оливковое масло. Пробуем на соль. Добавляем соль, если это необходимо. Измельчить до получения однородной массы. Яйца. Хамон. Масло.
Приятного аппетита !!!