Для коржа на форму 20 см:
60 г темного шоколада
3 яйца
1 ч. ложка кукурузного крахмала
Для хрустящего слоя:
100 г шоколада с орехами
60 г миндаля
60 г кешью
60 г шоколадных вафель (или кукурузные хлопья или колечки/шарики для завтрака)
Для грушевого слоя:
800 г груш
30 г сливочного масла
Для шоколадного мусса:
200 г темного шоколада
200 г сливок 33-35%
8 г желатина
(я ещё использовала 50 г воды и 50 г сахарной пудры)
вес торта около 1,5 кг