Предыдущая публикация
Видео
Рекомендации для вас
10:39
Стабильный крем для покрытия и декорирования Рецепт крема для выравнивания
4K просмотров
27 июл 2020Кэшбэк сервис Покупайте здесь по низким ценам
https://smarty.sale/r/Tortomania
Смотрите другие видео Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/videos?view_as=subscriber
Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5
Детские торты своими руками https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3Y13bYxrZuy5R1Svmo5-T8
Контакт для сотрудничества hulovatau@gmail.com
Рецепт крема для покрытия и декорирования торта
Крем стабилен в жару при 30* обмякнет но не потеряет форму, его можно декорировать шоколадом, мастикой, карамельным декором, рисовать, наносить аппликацию, украшать цветами из крема
Рецепт крема
глазурь-400г
сметана-150г (20% жирности)
масло сливочное-300г (жирность не имет значения)
желатин- 1 чайная ложка
вода- 1 столовая ложка
ванильный сахар- 15г
замочить желатин, оставить набухать, поставить на паровую баню миску со сметаной и ванильным сахаром, постоянно помешивая нагреть пока ванильный сахар не растворится, добавляем глазурь и растапливаем вместе с сметаной, после того как глазурь полностью растопится снимаем с паровой бани и добавляем масло комнатной температуры. Вымешиваем масло лопаткой а в конце миксером, ставим в холодильник на стабилизацию на 30 минут, после взбиваем крем
Глазурь можно заменить белым шоколадом
Этой порцией крема можно выровнять 2 торта диаметром 18 см, высотой 11 см
В место ванильного сахара можно дать любую другую вкусовую добавку
Крем можно хранить в холодильнике до 5 суток, можно заморозить на долгое время
Cream recipe for coating and decorating a cake
The cream is stable in heat at 30 * it will go limp but will not lose its shape, it can be decorated with chocolate, mastic, caramel decor, draw, apply, decorate with cream flowers
Cream recipe
chocolate glaze-400g
sour cream-150g (20% fat content)
butter-300g (fat content does not matter)
gelatin - 1 teaspoon
water - 1 tablespoon
vanilla sugar - 15g
soak gelatin, leave to swell, put in a steam bath a bowl of sour cream and vanilla sugar, stirring constantly to heat until the vanilla sugar dissolves, add the icing and melt with sour cream, after the icing is completely melted, remove from the steam bath and add room temperature oil. Knead the butter with a spatula and at the end with a mixer, put in the refrigerator for stabilization for 30 minutes, then whip the cream
Icing can be replaced with white chocolate
With this portion of cream, you can align 2 cakes with a diameter of 18 cm and a height of 11 cm
In place of vanilla sugar, you can give any other flavoring
The cream can be stored in the refrigerator for up to 5 days, it can be frozen for a long time
Свернуть
