Приготовим замечательный торт «Арлекин». В этом тортике сочетаются два вида коржей – из медового и слоеного теста, много орехов и два вида крема. Торт очень вкусный, насыщенный, прекрасно смотрится на разрезе. СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 1 кг. слоеного бездрожжевого теста ДЛЯ МЕДОВОГО ТЕСТА: • 50 гр. меда • 50 гр. сахара • 50 гр. сливочного масла • 1 яйцо • 200-250 гр. муки • 1/4 ч.л. соли • 1 ч.л. соды ДЛЯ КРЕМА: • 700 гр. сливок 33% • 150 гр. сахарной пудры • ванилин • 200-300 гр. вареного сгущённого молока ДЛЯ ПРОПИТКИ: • 150 гр. сгущенного молока • 3 ст.л. коньяка или рома • ванильный экстракт ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: • 200 гр. обжаренного арахиса • безе СХЕМА СБОРКИ ТОРТА: 1. Слоеный корж + белый крем 2. Медовый корж + белый крем 3. Слоеный корж + карамельный крем + орехи 4. Слоеный корж + белый крем 5. Медовый корж + белый крем 6. Слоеный корж + карамельный крем + орехи 7. Слоеный корж + белый крем 8. Медовый корж + белый крем 9. Слоеный корж + карамельный крем + орехи Каждый медовый корж, перед тем как уложить, смазываем пропиткой с двух сторон. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Для начала приготовим тесто для медовых коржей. В небольшой сотейник разбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль, добавляем мед и мягкое сливочное масло. Все хорошо перемешиваем и отправляем смесь на плиту. Устанавливаем сотейник на паровую баню или как у меня на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим смесь практически до кипения. Затем добавляем соду. Смесь начнет активно пениться, продолжаем мешать еще 20-30 сек., пока сода не погасится. Затем сотейник снимаем с плиты и частями добавляем просеянную муку, замешивая однородное не густое тесто без комочков. Как только лопаткой станет тяжело мешать, выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и еще слегка подмешиваем. Формируем из теста толстую колбаску и делим ее на 3 равные части. Скатываем каждую часть в шарик и слегка его приминаем. Выкладываем заготовки на тарелку, накрываем пакетом или пленкой, и пока отставляем в сторону. Займемся коржами из слоеного теста... (продолжение смотрите в видео