Всем большой привет! УЖИН БЫСТРО и ВКУСНО будем сегодня с вами готовить.
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ МОЖНО ТУТ:
https://www.youtube.com/channel/UCFSCk2sa_qCtSScvGzO6IfA
Если приготовить к ужину индейку, то это блюдо, безусловно, понравится всем без исключения. Ведь этот вид мяса имеет особо нежный вкус, а ещё индейка считается диетическим видом мяса. Мясо индейки отлично сочетается с рисом, поэтому сегодня мы приготовим простой, вкусный и в тоже время диетический ужин для всей семьи.
Филе индейки нарезаем на небольшие кусочки, я взяла бедро индейки, оно немного с жирком, если хотите постное мясо, тогда нужно взять филе грудки индейки. Добавляем черный молотый перец, затем солим и всё хорошо перемешиваем. Нарежем мелко репчатый лук.
Смажем сковороду растительным маслом и высыпаем лук, равномерно распределяем по всей сковороде и жарим пока лук не станет золотистого цвета. А пока лук обжаривается, подтаявшие замороженные помидоры очищаем от кожуры, посмотрите, она будет отделяется легко, когда помидоры немного растают и резать их тоже будет легко. Примерно за 30 минут до готовки я их достаю из морозильной камеры и они лежат при комнатной температуре пока я подготавливаю и режу мясо и лук. Если вы возьмёте свежие помидоры, то обдайте их кипятком и тогда кожура легко будет чиститься и нарезаем помидоры дольками. Вот и лук уже поджарился, перемешиваем и на слой лука выкладываем мясо и равномерно распределяем по всей сковороде, не перемешиваем. Сверху выкладываем нарезанные помидоры, их я брала свои, выращенные мамой в теплице, в сезон я их просто замораживаю и зимой уже добавляю в различные блюда. И накрываем крышкой, оставляем тушиться на медленном огне. Примерно через 20 минут нужно всё перемешать, помидоры посмотрите как дали много сока, получается что мясо у нас тушится в этом соке и благодаря этому, получается нежное и сочное. Оставляем тушиться ещё на 20 минут под закрытой крышкой. Затем выключаем плиту.
А пока мясо тушится давайте сварим на гарнир рис. Для того, чтобы рис после варки остался рассыпчатым, обязательно перед приготовлением я его промываю под холодной водой с помощью мелкого сита. Так мы избавимся от крахмала, который отвечает за клейкость. Промывать рис нужно около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной.
Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды, но это приблизительная пропорция. Посмотрите на своей упаковке риса, какие оптимальные пропорции воды и риса советует использовать производитель. Я беру пропаренный длиннозерный рис “Янтарь”, так вот там производитель указывает на 500мл воды 250мл риса, но риса для такого количества воды много, вода выкипает, а рис не проваривается до готовности у меня на самом медленном огне. Поэтому я беру на 500мл воды примерно 180-200мл риса и варю 20-25 минут. Такой рис получается идеальным и не разваривается и получается рассыпчатым.
Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура будет распределяется равномерно, доводим 500мл воды до кипения, солим, перемешиваем, а после высыпаем в кипящую воду уже промытый рис, немного перемешаем, добавляем приправу – куркуму. Затем перемешиваем рис только один раз, чтобы зёрнышки не прилипли ко дну кастрюли. Ждём, когда блюдо начнёт бурлить, убавляем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Варить будем 20-25 минут.
Больше крышку поднимать и помешивать рис в процессе варки не нужно — иначе рис будет готовиться дольше, а зёрна будут ломаться и выделять крахмал. В таком случае, рассыпчатым рис уже не получится.
Прошло 25 минут, вода выкипела, рис готов, выключаем плиту, посмотрите какой получился золотистый и рассыпчатый рис и воды лишней не осталось.
Выкладываем на тарелку и вот уже ужин готов, к мясу можно подать любимый соус, с индейкой мне больше всего нравится кисло-сладкий соус, хотя мясо итак получается очень сочное и вкусное.
Приятного вам аппетита!