✅ Баранина или говядина 1 кг
✅ Курдючный жир по желанию
✅ Морковь 3 шт
✅ Репчатый лук 3 шт
✅ Баклажаны большие 3 шт
✅ Болгарский перец 3 шт
✅ Помидор 5-6 шт
✅ Чеснок 4 зубчика
✅ Петрушка 3 веточки
✅ Картофель 6-7 шт
✅ Капуста 5-6 листов
✅ Зира
✅ Соль и перец
✅ Растительное масло
Приготовление:
🔅 Кастрюлю с толстым дном или казан поставить на огонь. Влить масло и выкладываем первым слоем курдючный жир, затем мясо на кости, посолить, поперчить.
🔅 Сверху кружочки моркови, затем выкладываем лук нарезаный крупными кольцами.
🔅 На лук кладём веточки зелени и сверху укладываем нарезанный кружочками баклажан, посолить и поперчить.
🔅 Затем слой перца нарезанного кольцами, затем помидор кружочками, чеснок и зелень, посолить и поперчить.
🔅 Далее выкладываем картофель крупно нарезанный, всыпаем зиру, соль, перец и накрываем капустными листьями.
🔅 Накрываем плотно крышкой, убавляем огонь (на очень слабый) и готовим 2 часа.
🔅 Готовое блюдо укладываем на тарелку в обратном порядке.