🔹️Ингридиенты на кастрюлю 3 литра🔹️⠀
Грибы (у меня шампиньоны) - 600 гр
Лук 1 шт
Молоко 0,7 литра🍶
Сливочное масло 50 гр
Мука 50 гр
Соль и специи (я добавляю только пару щепоток мускатного ореха)
⠀
🔸️Грибы и лук разрезать на 4 части➡️обжарить в кастрюле, в которой будем делать суп➡️добавить соль. Залить холодной водой до половины кастрюли➡️довести до кипения➡️варить до готовности минут 20-30 на среднем огне, можно под крышкой.⠀
⠀
🔸️Муку спассеровать на сковороде на среднем огне без масла. ❕СОВЕТ: муку нужно постоянно помешивать, иначе она пригорит. Пассеровать нужно до равномерного светло-бежевого цвета👌 ➡️В муку влить полстакана теплого (не горячего☝️) молока и перемешать венчиком➡️процедить через мелкое сито.⠀
⠀
🔸️Грибы с луком пробить погружным блендером, добавить специи и соль. ☝️СОВЕТ: если вы хотите добавить немного остроты, то используйте молотый белый перец вместо черного и красного. Он не даст дополнительного вкуса и цвета супу и придаст тонкий аромат и желаемую "перчинку"😉⠀
⠀
🔸️В суп влить холодное молоко и холодную воду при необходимости➡️довести до кипения➡️добавить сливочное масло➡️влить разведенную муку➡️еще раз пробить все блендером и довести до кипения. Суп надо помешивать, как показано на видео, чтобы он не пригорел. Суп закипел? Готово!😋