тесто:
-мука-680гр (+30-50гр на подпыл)
-яйцо-1шт
-сметана-110-120гр
-сливочное масло-200гр
-соль-1ч.л.
-разрыхлитель -10гр
-молоко-200мл
начинка:
-фарш (говяжий)-550гр
-лук-450гр
-соль-1ч.л.
-перец-1/2ч.л.
-кориандр -1ч.л.
-зира-1/2ч.л.
Дополнительно: яйцо для смазки + кунжут для посыпки, сливочное масло в начинку-по желанию