Как кипятить воду для чая, Вы когда-либо задумывались?

☺
Безусловно, мало кто готов кипятить воду с термометром. Поэтому различают основные три стадии кипения, хотя у китайцев таких даже семь. Но мы остановимся на более простом варианте. 😊
🌿 На первой стадии кипение начинается у дна чайника, вблизи него и стенок появляются мелкие пузырьки.
🌿 На второй стадии мелкие пузырьки полностью охватывают чайник или самовар. Происходит помутнение или побеление, которое в Китае называется «белый ключ». Такая вода считается лучшей для заваривания неферментированного чая, каким есть зеленый и белый. Также она подходит для полуферментированного, например, улуна.
🌿 На третьей стадии происходит прогрев всего объема воды, температура достигает ста градусов. Если произошел такой нагрев, вода подходит для прогрева заварника. Для самого чая лучше ее немного остудить, чтобы листья смогли полностью раскрыться, отдать настою неповторимый аромат и все грани вкуса.
Сколько заваривать чай, зависит от сорта и вида. Как правило, производители дают свои рекомендации, которые указываются на пачке. Это – минимальное время, которого достаточно для того, чтобы уже можно было пить ароматный напиток. Если заварка простоит немного дольше, это не повредит напитку, а только сделает его более крепким и насыщенным. Часто кипятком, т.е. закипевшей водой на третьей стадии, заваривают черный ферментированный чай. Роль играют личные предпочтения, именно от них зависит выбор соблюдаемых правил. 😊☕
Эксперты рекомендуют заваривать напиток в зависимости от вида водой такой температуры:
•черный чай – 90-95,
•зеленый – 70-80,
•белый – 65-75.
Ждем вас за вкусным и полезным чаем в нашем магазине https://tea-sphere.ru