Аппетитное заливное из свиного языка можно приготовить для праздничного стола, отварив субпродукты вместе с частью шкуры или свиной ножкой. Так как в языках нет желирующих компонентов, то я добавила ножку. При длительной варке такой компонент наполнит бульон вкусом и ароматом, желирующими добавками. Главное, не вливайте слишком много жидкости, чтобы заливное отлично застыло. Если жидкость испарится при варке, то всегда можно долить немного кипятка.
Не забывайте про специи и пряности, а особенно - про чеснок. Его добавляют непосредственно в бульон после извлечения мяса и процеживания.
Ингредиенты:
Язык свиной - 2 шт.
Ножка свиная - 1 шт.
Вода горячая - 800 мл
Соль - 0,25 ч.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый (мелкий) - 2 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Продукты для приготовления заливного из языка без желатина - перед вами! Тщательно соскоблите ножку и промойте ее в воде вместе с языками. Очистите овощи от кожуры и промойте в воде.
Выложите все мясные субпродукты в казан или кастрюлю, добавьте овощи. Лук разрежьте пополам, чтобы он отдал свой вкус бульону. Овощи добавляются в начале варки, чтобы они наполнили бульон ароматами и вкусами, то есть не для витаминизации блюда.
Влейте кипяток и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и снимите пену шумовкой, спустя 2-3 минуты варки. Можно просто слить первый бульон и залить опять кипяток в том же количестве.
Отварите языки и ножку на умеренном нагреве в течение 1,5 часа. Можно это сделать и в мультиварке, если у вас есть такая техника в наличии. В конце варки добавьте лавровые листья.
Языки извлеките на тарелку и остудите в течение 2-5 минут, затем счистите с них белую кожицу. Когда языки остынут, сделать это будет проблематично, поэтому их чистят только горячими. Ножку удалите и съешьте. Спрессуйте в бульон очищенные зубчики чеснока и перемешайте. Оставьте на 5 минут, а затем процедите через ситечко.
Выложите вареный лук на дно салатников или глубоких тарелок. Нарежьте морковь кружочками, а языки - ломтиками. Выложите на слой лука.
Аккуратно залейте ароматным бульоном и украсьте свежей зеленью, отварным яйцом и т.д. - по своему вкусу.
Вынесите заготовку на холод или отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа. Время застывания напрямую зависит от объема бульона в тарелке. Подайте заливной язык без желатина к столу с горчицей или свекольным хреном.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Этот необычно красивый салат украсит любой зимний праздничный стол!
В нем прекрасно сочетаются маринованные огурчики и отварные овощи, а сыр, яйца и жареная курица добавляют сытности. Особенная изюминка салата — украшение в виде милого пингвина. Оно выполнено черными оливками, которые еще и придают вкусу особую нотку пикантности. Простой в приготовлении, но очень вкусный салат, который вы можете приготовить вместе с детьми. Ингредиенты: Маслины - 400 г Картофель отварной - 2 шт. Морковь отварная - 2 шт. Огурцы маринованные - 2 шт. Куриное филе - 300 г Отварные яйца - 3 шт. Майонез - 200 г Сыр - 80 г Соль - по вкусу Для приготовления новогоднего салата «Пингвин» соберем все необход
Всех с наступающим Новым годом! Предлагаю приготовить красивый салат на новогодний стол. Легкий в приготовлении, но очень вкусный и сытный салат не оставит равнодушным ваших гостей! Ингредиенты: Зеленый горошек - 150 г Тунец - 150 г Сыр - 100 г Яйцо - 3 шт. Лук - 0,5 шт. Рис отварной - 150 г Сметана - 70 г Укроп - по вкусу Майонез - 50 г Горчица - 0,5 ч.л. Красный молотый перец - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Морковь отварная - 2 шт. Семена чиа - для украшения Маслины - для украшения Для приготовления новогоднего салата «Колокольчик» соберем все необходимые ингредиенты по списку. Отвариваем рис и яйца. Яйца и сыр нарезаем кубиками. Лук мелко
Облегченная версия знаменитого салата - здесь нет картошки! Многим такой рецепт придется по душе. Закуска получится сытной и питательной за счет сыра - непременно попробуйте приготовить. Ингредиенты: Куриное филе - 250 г Консервированный зеленый горошек - 120 г Яйца куриные - 2 шт. Твердый сыр - 100 г Соленые огурцы - 90 г Майонез - 100 г Соль, черный перец - по вкусу Соберите необходимые продукты для приготовления салата Оливье с сыром без картошки. Куриное филе сполосните, выложите в кастрюлю, залейте чистой водой, поставьте вариться. Когда закипит, посолите, убавьте огонь и варите 20-25 минут. Затем мясо остудите. Заранее сваренные куриные яйца почи
Очень лёгкий и простой способ приготовить утиную грудку так, чтобы она осталась сочной - это запечь её в рукаве в духовке. Этот способ удобен ещё и тем, что вместе с утиной грудкой можно запечь сразу какой-то гарнир. Я решила в этот раз в качестве гарнира использовать обыкновенную морковь, которая, пропитавшись маринадом и соками от утки, стала очень вкусной! Вместо моркови вы можете взять любой другой овощ (репу, корень сельдерея, картофель, цветную капусту и т.д.) Ингредиенты: Грудка утиная - 1 шт. (250 г) Морковь - 200 г Чеснок - 2 зубчика Мёд - 1 ч.л. Сумах - 1/2 ч.л. Горчица зернистая - 2 ч.л. Уксус винный красный - 2 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Пере
Смотрится это блюдо достаточно эффектно и продукты отлично гармонируют между собой. Его можно подать в качестве основного, самостоятельного блюда и дополнить порцией овощного или листового салата. Нежная и сочная капуста, пропитанная соками куриного мяса и помидора, под сырной корочкой - это очень вкусно! Ингредиенты: Цветная капуста - 400 г Куриное филе - 250 г Помидоры - 2 шт. Сыр "Моцарелла" - 150 г Сметана - 4 ст.л. Сушеный чеснок - 0,5 ч.л. Сушеный орегано - 0,5 ч.л. Сладкая молотая паприка - 0,25 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Соль, черный молотый перец - по вкусу Соберите необходимые продукты для приготовления стейка из цветной капуст
Нет комментариев