Аппетитное заливное из свиного языка можно приготовить для праздничного стола, отварив субпродукты вместе с частью шкуры или свиной ножкой. Так как в языках нет желирующих компонентов, то я добавила ножку. При длительной варке такой компонент наполнит бульон вкусом и ароматом, желирующими добавками. Главное, не вливайте слишком много жидкости, чтобы заливное отлично застыло. Если жидкость испарится при варке, то всегда можно долить немного кипятка.
Не забывайте про специи и пряности, а особенно - про чеснок. Его добавляют непосредственно в бульон после извлечения мяса и процеживания.
Ингредиенты:
Язык свиной - 2 шт.
Ножка свиная - 1 шт.
Вода горячая - 800 мл
Соль - 0,25 ч.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый (мелкий) - 2 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Продукты для приготовления заливного из языка без желатина - перед вами! Тщательно соскоблите ножку и промойте ее в воде вместе с языками. Очистите овощи от кожуры и промойте в воде.
Выложите все мясные субпродукты в казан или кастрюлю, добавьте овощи. Лук разрежьте пополам, чтобы он отдал свой вкус бульону. Овощи добавляются в начале варки, чтобы они наполнили бульон ароматами и вкусами, то есть не для витаминизации блюда.
Влейте кипяток и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и снимите пену шумовкой, спустя 2-3 минуты варки. Можно просто слить первый бульон и залить опять кипяток в том же количестве.
Отварите языки и ножку на умеренном нагреве в течение 1,5 часа. Можно это сделать и в мультиварке, если у вас есть такая техника в наличии. В конце варки добавьте лавровые листья.
Языки извлеките на тарелку и остудите в течение 2-5 минут, затем счистите с них белую кожицу. Когда языки остынут, сделать это будет проблематично, поэтому их чистят только горячими. Ножку удалите и съешьте. Спрессуйте в бульон очищенные зубчики чеснока и перемешайте. Оставьте на 5 минут, а затем процедите через ситечко.
Выложите вареный лук на дно салатников или глубоких тарелок. Нарежьте морковь кружочками, а языки - ломтиками. Выложите на слой лука.
Аккуратно залейте ароматным бульоном и украсьте свежей зеленью, отварным яйцом и т.д. - по своему вкусу.
Вынесите заготовку на холод или отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа. Время застывания напрямую зависит от объема бульона в тарелке. Подайте заливной язык без желатина к столу с горчицей или свекольным хреном.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Простая и вкусная выпечка к чаю. Здесь тыква почти не ощущается, зато она придает пирогу аппетитный солнечный оттенок и делает текстуру теста более сочной! Смешайте все ингредиенты, добавьте мак для аромата и выпекайте пирог в духовке до готовности. Ингредиенты: Тыква - 300 г Кефир - 300 г Мука пшеничная - 280 г Сахар - 100 г Яйца куриные - 2 шт. Сливочное масло - 70 г + для смазывания формы Изюм - 50 г Мак - 30 г Разрыхлитель - 7 г Сахарная пудра - для подачи Соберите необходимые продукты для приготовления тыквенного пирога с маком. Вбейте куриные яйца в глубокую миску, всыпьте сахар и размешайте венчиком. Затем взбейте яйца с сахаром венчиком или микс
Приготовьте ватрушки из слоеного теста с ягодами, ведь этот десерт достаточно просто и быстро готовится и при этом получается потрясающе вкусным. Я предлагаю приготовить начинку из трех видов ягод: клубника, вишня и немного клюквы - на мой вкус, очень удачное сочетание. Вы же можете экспериментировать с ягодами и сочетать их на свой вкус. Ягоды можно использовать в приготовлении как замороженные, так и свежие. Ингредиенты: Слоеное тесто (у меня дрожжевое) - 400 г Яйцо - 1 шт. Клубника замороженная - 150 г Вишня замороженная - 150 г Клюква замороженная - 50 г Сахар - 80 г Крахмал кукурузный - 1 ч.л. Все ингредиенты для приготовления ватрушек с яг
Тортик получается просто восхитительным, в меру сладким, с кофейным ароматом. Из данного количества теста получается 15 блинов диаметром 20 см. Формируем тортик с кремом и, конечно, отправить в холодильник для пропитки на ночь. Торт очень красивый на разрезе, ровный и многослойный. Такой торт порадует вас своим вкусом. Ингредиенты: Для блинов: Мука - 300 г Яйцо - 2 шт. Молоко - 560 мл Сахар - 1-2 ст.л. Соль - щепотка Вода - 100 мл +1 ч.л. кофе растворимого Масло растительное - 2 ст.л. Для крема: Маскарпоне - 250 г Сливки 35% - 400 г Сахарная пудра - 150 г Растворимый кофе - 1,5 ч.л. +вода 1 ст.л. Получается 1 торт 20 см в диаметре Подгото
Медовик без раскатки коржей с карамельным ароматом
Ингредиенты: Мёд - 200 гр. Сахар - 30 гр. Сливочное масло - 50 гр. Сметана - 80 гр. Сода - 1,5 ч.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 150 гр. Соль - щепотка Для крема: Творожный сыр - 200 гр. Сметана - 200 гр. Сахар (сахарная пудра) - 70 гр.
Кисель из граната по достоинству оценят и взрослые, и дети, а приготовить его довольно легко и быстро. Ингредиенты: Гранатовый сок - 350 мл Вода - 50 мл Крахмал - 1.5 ст. л. Сахар - по вкусу Для приготовления гранатового киселя соберите все продукты по списку. Сварить кисель можно как из свежевыжатого гранатового сока, так и из пакетированного. Разница во вкусе и пользе будет, конечно же, очевидна. В свежем соке нет консервантов. В небольшую кастрюлю или сотейник перелейте гранатовый сок. Сок я покупала на рынке. Продавец уточнил: какой я предпочитаю: сладкий или кисло-сладкий. Я выбрала сладкий, поэтому в кисель сахара я добавляла совсем чуть-чуть. Вы же ориентир
Нет комментариев