Делимся рецептами

Пышки на йогурте за 15 минут — воздушные, как облачко!

Ингредиенты:
- Йогурт — 1 стакан (200 мл)
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Мука — примерно 3–3,5 стакана (добавлять постепенно, ориентируясь на консистенцию теста)
Как приготовить:
1. В миске смешиваем йогурт, яйцо и растительное масло. Перемешиваем ложкой до однородности.
2. Добавляем разрыхлитель, соль и просеянную муку — понемногу, пока не получится мягкое, но не липкое тесто.
3. Даем тесту немного "отдохнуть" — 10 минут под полотенцем.
4. Присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Нарезаем квадратиками или ромбиками — как удобно.
5. Обжариваем пышки в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Пышные, мягкие, «надувшиеся» пышки готовы!
Подача и советы:
- Пышки отлично идут с сыром, свежими помидорами и, конечно, чашкой горячего чая.
- Можно посыпать сахарной пудрой или подать с мёдом — и получится сладкий вариант.
- Если тесто немного липнет — смажьте руки капелькой масла.
Эти пышки — находка для тех, кто хочет порадовать семью без лишних хлопот. Внутри — мягкие, снаружи — румяные и аппетитные. Улетят, пока ты только наливаешь чай!
#пышки #рецепты #кулинария

Секрет нежной печени по-строгановски — готовьте хоть каждый день

Ингредиенты:
- Печень говяжья - 650 г
- Лук - 2 шт
- Мука - 2-3 ст.л.
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода - 120 мл
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Подсолнечное масло без запаха - для жарки
- Сливочное масло - для жарки
- Укроп - для подачи
#печень #говядина #рецепты #кулинария

Идеальная закуска за 5 минут! Деревенский рецепт сала в рассоле – нежное и ароматное!

Ингредиенты:
- Сало (грудинка) – 1,5 кг
- Чеснок – 10-12 зубчиков
Для рассола:
- Вода – 1 л
- Соль – 8 ст.л
- Лавровый лист – 3-4 шт
- Черный перец горошком – 4-5 шт
- Душистый перец горошком – 4-5 шт
Приготовление:
1. Готовлю рассол. Из расчета на 1 литр воды беру 8 столовых ложек соли – не бойтесь, это немного. Добавляю лавровый лист (три штучки), душистый перец и черный перец горошком. Все хорошо перемешиваю и жду, когда соль полностью растворится и вода закипит. Затем провариваю маринад в течение трех-четырех минут.
2. Когда рассол прокипел, его нужно охладить. Для этого прикрываю кастрюлю крышкой и отправляю на балкон. Пока он остывает, подготовлю сало и чеснок.
3. Для этого рецепта я всегда предпочитаю сало с прослойкой – оно более нежное. Кусочки сала тщательно мою под проточной водой, особое внимание уделяю шкурке – чищу ее щеткой, чтобы стала светлой и чистой. Затем обсушиваю бумажными полотенцами и разрезаю на небольшие кусочки, чтобы сало быстрее и лучше просолилось.
4. Теперь займусь чесноком. Нарезаю его тонкими пластинами, всего потребуется примерно 10-12 зубчиков.
5. Беру чистую сухую банку. На дно кладу немного нарезанного чеснока, затем выкладываю сало шкуркой вниз. Сверху – еще немного чеснока, затем снова сало. Таким образом заполняю всю банку до самого верха, чередуя слои.
6. Когда банка заполнена, сверху посыпаю оставшимся чесноком. Остывший рассол процеживаю, достаю лавровый лист и отправляю его в банку, погружая поглубже. Теперь заливаю сало рассолом до самого верха. Перчик тоже добавляю в банку, не оставляю его в кастрюле. Очень важно, чтобы рассол полностью покрывал сало.
7. Банку закрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре ровно на двое суток. Затем убираю в холодильник еще на два дня.
8. Прошло четыре дня, открываю крышку – аромат потрясающий! Достаю кусочки сала из банки, рассол выливаю, он нам больше не нужен.
9. Теперь кусочки сала нужно обсушить бумажными полотенцами. Делаю это быстро и аккуратно. Затем каждый кусочек заворачиваю в фольгу – можно использовать и пергаментную бумагу.
10. Теперь сало отправляется на хранение в морозильную камеру. В таком виде оно будет храниться очень долго. Когда понадобится, достаточно достать, нарезать порционно и подать к столу.
#сало #саловбанке #рецепты #кулинария

Идеальное тесто для пирожков

Ингредиенты:
- 1 кг пшеничной муки в/с
- 125 г сахара
- 23 г соли
- 4 яйца С1 +1 яйцо для смазки пирожков
- 400 мл теплого молока
- 20 г сухих дрожжей или 60 г живых дрожжей
- 125 г мягкого сливочного масла + растопленное сливочное масло для смазки готовых пирожков
- Выпекать пирожки в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
Приготовление:
1. Сначала просеиваем муку в чашу миксера. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль, хорошо размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Постепенно вливаем дрожжевую смесь в муку и замешиваем густое тесто. По одному вводим яйца, продолжая вымешивать.
2. Тесто получается очень густым, поэтому, если у вас нет планетарного миксера, не забывайте 4–5 раз перевернуть его во время замеса, чтобы оно быстрее и лучше промесилось. Продолжаем месить, пока тесто не начнет отлипать от рук. Только после этого добавляем размягченное сливочное масло в два приема и вымешиваем до его полного растворения.
3. Стол слегка смазываем растительным маслом и продолжаем вымешивать тесто уже на столе. Этот процесс займет 10–15 минут. Поначалу тесто будет тугим, но постепенно станет пластичным. Затем скатываем тесто в шар и оставляем на расстойку под пленкой на полтора часа при комнатной температуре.
4. После расстойки тесто увеличится в объеме в 2–2,5 раза. Его нужно слегка обмять и разделить на небольшие порции. Формируем колобки весом 50–70 граммов, накрываем их пленкой и оставляем на полчаса, чтобы они подошли.
5. Пока колобки отдыхают, смазываем противень растительным маслом. Лепим пирожки, оставляя остальные колобки под пленкой, чтобы тесто не заветривалось. Тесто очень пластичное, и его можно не смазывать маслом во время работы.
6. Начинка у нас простая: мясо, капуста и замороженная брусника. Начинки не жалейте, так как пирожки увеличатся в объеме на расстойке. Чтобы брусника не растекалась, слегка обваливаем ее в кукурузном крахмале. Перед защипкой начинки лучше слегка спрессовать.
7. Варианты лепки пирожков могут быть разными — выбирайте тот, который вам удобен. Размер и способ защипки не имеют значения, так как тесто податливое и хорошо соединяется без дополнительного смачивания.
8. Готовые пирожки укладываем на противень, накрываем пленкой и оставляем на расстойку еще на 20–30 минут. Перед выпечкой смазываем пирожки яйцом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут.
9. Горячие пирожки сразу смазываем растопленным сливочным маслом и даем остыть на противне. Только после этого перекладываем их на тарелку.
Эти пирожки можно хранить в холодильнике около недели. Чтобы вернуть им свежесть, достаточно разогреть их в микроволновке. Кроме пирожков, из этого теста можно приготовить большие пироги.
#пирожки #сдоба #выпечка #рецепты #кулинария

Простой и вкусный пирог с картошкой – рецепт для каждого дня

Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 270 г
- вода – 100 г
- растительное масло – 100 г
- томатная паста – 1 ч.л
- соль – 0,5 ч.л.
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Начинка:
- картофель – 500 г
- лук – 150 г
- зелень, соль – по вкусу
- растительное масло – 1 ст.л.
- вода – 50 мл
Приготовление:
1. Половину чайной ложки соли, 100 грамм воды, 100 грамм растительного масла и чайную ложку томатной пасты тщательно смешиваем венчиком. Томатная паста придаёт тесту вкус и красивый цвет.
2. Просеиваем половину подготовленной муки и добавляем половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Хорошо размешиваем. Затем просеиваем остальную муку. Всего потребуется 270 грамм. Замешиваем тесто на столе, пока вся мука не войдёт в состав. Тесто получается не липким, масляным и немного неоднородным. Заворачиваем его в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
3. Тем временем готовим начинку. Около 500 грамм картофеля нарезаем мелкими кубиками. Также нарезаем кубиками крупную луковицу и добавляем её к картофелю. Вливаем столовую ложку растительного масла, добавляем соль по вкусу и зелень. При желании можно использовать грибы или замороженные овощи. Всё тщательно перемешиваем — начинка готова!
4. Достаем тесто из холодильника, слегка присыпаем мукой и делим его на две части: одну чуть больше другой. Большую часть раскатываем в тонкий круг — это будет основа пирога. С помощью скалки переносим тесто в форму диаметром 28 сантиметров, разравниваем и оставляем бортики.
5. Сверху выкладываем начинку, распределяя её равномерно. Затем раскатываем вторую часть теста в круг и накрываем пирог. Защипываем края, формируя аккуратный пирог. В центре делаем небольшое отверстие для выхода пара.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Спустя 20 минут заливаем в отверстие 50 миллилитров подсоленной тёплой воды, чтобы пирог получился ещё более сочным, и допекаем оставшееся время.
7. Готовность пирога можно проверить, попробовав кусочек картофеля. Когда пирог готов, подаём его на стол. Тесто приятно хрустит и напоминает слоёное. Оно универсально и подойдёт для любой выпечки.
#пирог #пирогскартошкой #рецепты #кулинария

Вкусный завтрак или ужин за 5 минут! Самый простой рецепт готовлю 3 раза в неделю!

Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт
- Йогурт или сметана - 2 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Сода пищевая - щепотка
- Соль - щепотка
- Помидоры - 1 шт
- Колбаса или ветчина - 50 г
- Сыр - 50 г
- Зелень - лук, петрушка, укроп
- Жарить (печь) под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны
Приготовление:
1. Для этого рецепта я беру два яйца. К яйцам добавляем 2 столовые ложки сметаны или йогурта. Также сюда просеем 2 столовые ложки муки. Вместе с мукой просеиваем одну небольшую щепотку соды. Теперь добавляем соль. Всё хорошо перемешаем.
2. Затем я порежу один помидор кубиками. Помидор отправляем в тесто. Также немного порежем колбасы или ветчины. Лучше порезать её мелко. Отправляем ветчину к предыдущим ингредиентам.
3. Добавим немного сыра. 50 граммов сыра потрем или порежем мелко. В эту аппетитную компанию ингредиентов добавим свежую или сухую зелень. У меня зелень сухая. Я добавляю столовую ложку сухого зеленого лука, чайную ложку петрушки и пол чайной ложки укропа. Всё хорошенько перемешиваем. Конечно же, зелень можно брать по своему вкусу.
4. Разогреваю сковороду на среднем огне и немного смазываю растительным маслом. Выкладываю сюда наше тесто в виде оладий и недолго обжариваю под закрытой крышкой. Через 4-5 минут переворачиваю эти ароматные оладушки на другую сторону и продолжаю готовить под крышкой ещё 4-5 минут. Всё готово!
Надеюсь, что этот простой и вкусный рецепт вам пригодится. Готовьте на здоровье!
#завтрак #ужин #рецепты #кулинария

Домашние рулетики с картошкой и сыром — вкуснее пирожков! Простой рецепт без заморочек

Ингредиенты для теста:
- Мука — 3 стакана (примерно 480 г)
- Молоко — 1 стакан (250 мл), тёплое
- Дрожжи сухие — 1 ч. л. с горкой (6 г)
- Сахар — 1 ст. л. (20 г)
- Растительное масло — 0,5 стакана (100 мл)
- Яйцо — 1 шт. (белок — в тесто, желток — для смазывания)
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка:
- Картофель — 3 шт. (около 500 г)
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сыр — 100 г
- Зелёный лук — 50 г
Дополнительно:
- Растительное масло — 40 мл (для смазки заготовок)
- Кунжут — по желанию (для посыпки)
Приготовление
1. Берём три картофелины и нарезаем на крупные кубики — чтобы быстрее сварились. Отвариваем до мягкости. Если у вас осталось пюре со вчерашнего ужина — это вообще идеально.
2. Когда картошка готова, добавляем кусочек сливочного масла, солим и перчим по вкусу. Всё хорошо разминаем в пюре.
3. Теперь натираем сыр на крупной тёрке и добавляем в картофель. Мелко нарезаем зелёный лук и тоже отправляем в начинку. Всё тщательно перемешиваем — начинка готова, аромат потрясающий!
4. Пока варится картофель, переходим к тесту.
В миске смешиваем:
– 3 стакана муки (примерно 480 г)
– 1 стакан тёплого молока (250 мл)
– 1 ч. л. с горкой сухих дрожжей (6 г)
– 1 ст. л. сахара (20 г)
– 0,5 стакана растительного масла (100 мл)
– белок от одного яйца
– 0,5 ч. л. соли
5. Перемешиваем рукой — тесто замешивается быстро, не липнет к рукам благодаря маслу. По консистенции — средней плотности. После первичного замеса выкладываем на стол и вымешиваем 2–3 минуты.
6. Возвращаем в миску, накрываем салфеткой и оставляем отдыхать на 30 минут.
7. Тесто хорошо отдохнуло, стало мягким и эластичным. Делим его на 4 равные части. Каждую скатываем в колобок.
8. Берём один колобок, раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Смазываем немного растительным маслом. С двух сторон вдоль длинных краёв равномерно выкладываем начинку. Заворачиваем края к центру — чтобы получился двойной рулет.
9. Разрезаем пополам — получаем 2 заготовки. Перекладываем на противень, смазанный маслом. Повторяем со всеми частями теста. Совет: заворачивайте не туго — чтобы в духовке заготовки не полопались.
10. Из 4 колобков получаем 8 заготовок. Смазываем их сверху желтком, смешанным с 1 ст. л. воды или молока. При желании посыпаем кунжутом. Ставим в духовку, разогретую до 180 °C, на 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке — заготовки должны хорошо подрумяниться.
11. Ну вот, посмотрите, какая красота у нас получилась! Выпечка ещё горячая, но покажу на срезе — всё пропеклось, корочка румяная, начинка тянется сыром.
Подавайте на стол хоть каждый день — вкуснее пирожков, готовится просто и быстро.
#рецепты #кулинария #картошка #тесто

Идеальный рецепт засолки сала в банке: просто, быстро и без лишних хлопот!

Ингредиенты:
- Свиная грудинка (сало с пропорцией мяса и жира 50/50)
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 8 столовых ложек на литр воды (примерно 150 грамм)
- Лавровый лист
- Душистый перец
- Перец чёрный горошком
- Две стеклянные банки (0,7 или 1 л)
Совет: Лучше брать свежее сало с тонкой кожей и плотной текстурой. Оно даст лучший результат.
Приготовление рассола:
1. В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, добавьте 8 столовых ложек соли. Это проверенная пропорция, но если вы предпочитаете менее солёное сало, можно уменьшить количество соли до 6 ложек.
3. Добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком (по вкусу). Всё хорошо перемешайте.
4. Кипятите рассол 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Полностью остудите рассол. Чтобы ускорить процесс, вынесите кастрюлю на балкон или в прохладное место.
Совет: Рассол обязательно должен быть полностью остывшим перед заливкой — иначе сало «заварится» и может получиться жестким.
Подготовка сала:
1. Удалите рёбра из грудинки. Рёбра можно использовать для запекания или бульона.
2. Промойте сало и обсушите бумажными полотенцами.
3. Нарежьте сало крупными кусками, чтобы они удобно помещались в банку.
4. Нарежьте большую часть чеснока пластинками, остальной чеснок натрите для добавления в рассол.
Совет: Размер кусков лучше делать не менее 3×5 см — так они не пересолятся и сохранят структуру.
Укладка в банки:
1. Простерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать риска порчи продукта.
2. На дно каждой банки выложите немного нарезанного чеснока.
3. Затем чередуйте: слой сала, слой чеснока. Верх и низ — обязательно чесночные.
4. Уплотняйте сало слегка, чтобы между слоями оставалось пространство для рассола.
Заливка рассолом:
1. В остывший рассол натрите 4 зубчика чеснока.
2. Разложите по банкам лавровый лист и оставшиеся специи.
3. Залейте содержимое банок рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто жидкостью.
4. Закройте банки крышками.
Процесс засолки:
- Оставьте банки при комнатной температуре на 2 суток.
- Затем уберите в прохладное место (балкон или холодильник) ещё на 3 суток.
- Если у вас жарко на кухне, сразу ставьте в холод.
Важно: При температуре выше 25°C может начаться брожение — этого допускать нельзя.
Финальная обработка:
1. Через 5 дней достаньте сало из банок.
2. Обсушите бумажными полотенцами.
3. По желанию натрите аджикой, чёрным перцем, паприкой или смесью специй (например, паприка + хмели-сунели + сухой чеснок).
Совет: После натирания специями оберните сало в пищевую плёнку и дайте постоять в холодильнике 12 часов для насыщенного вкуса.
Хранение и подача:
- Заверните сало в пергамент или фольгу и уберите в морозилку.
- Нарезайте тонкими ломтиками и подавайте с отварной картошкой, ржаным хлебом, маринованными огурчиками, горчицей или хреном.
Заключение:
Это невероятно вкусный рецепт, который легко адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте со специями, добавляйте копчёную паприку, сушёный лук или перец чили — и каждый раз будет по-новому вкусно.
Готовьте с удовольствием!
#сало #рецепты #кулинария

Сегодня — бриошь с нежной начинкой из сливочного сыра

Ингредиенты для теста:
- Молоко — 200 г
- Быстрорастворимые дрожжи — 8 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль, ваниль — по вкусу
- Мука — 500 г
Начинку и форму можно варьировать: булочки, рулеты, косы — всё получится вкусно! А вы пробовали печь бриошь дома? Делитесь своими любимыми начинками в комментариях!
#бриошь #домашняявыпечка #рецепты #выпечка #булочки

Пирожки как пух. Рецепт из Советской столовой для мягкой и воздушной выпечки.

Ингредиенты:
Тесто:
- дрожжи свежие - 40 грамм
- вода - 2 стакана
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 2 ст. л.
- масло растительное - 5 ст. л.
- яйцо - 1 шт
- мука - 4 стакана
Начинка:
- картошка с грибами
Приготовление:
1. Для теста нам понадобится 40 граммов сырых дрожжей. У меня они из морозилки, замороженные. Размораживаю их в стакане холодной воды. Дрожжи хорошо растворились, всё нормально. Теперь добавляю ещё воды, чтобы получилось 2 стакана жидкости.
2. Добавляю 2 столовые ложки сахара и чайную ложку соли. Всё тщательно размешиваю. Затем по желанию можно добавить одно яйцо. Я добавила. Вливаю 5 столовых ложек растительного масла. Всё хорошо размешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Теперь отмеряю муку. Использую стакан для измерения. В ситечке у меня 2 стакана муки. Замешиваю тесто. Оно получается красивым, мягким и воздушным. Работать с таким тестом — одно удовольствие!
4. Когда тесто готово, делаю из него жгутики, а затем раскатываю в небольшие колобочки. Теперь будем лепить пирожки. Начинка может быть любая на ваш вкус. Тесто универсальное, подходит для жареных пирожков, калачей или пирогов, которые можно выпекать в духовке.
5. Лепим пирожки и оставляем их под полотенцем на расстойку на 15–20 минут. Как раз за это время они увеличатся в объёме, и можно начинать жарить.
6. Пирожки получились просто великолепные! Тесто мягкое, воздушное, с аппетитной корочкой. Начинка — на ваш выбор. У меня с картошкой с грибами.
7. Жарим пирожки на хорошо разогретом масле и выкладываем на бумажное полотенце.
Это тесто универсальное — его можно использовать и для жареных пирожков, и для выпечки в духовке. Результат всегда порадует!
#пирожки #жареныепирожки #пирожкискартошкой #рецепты #кулинария

Для тех, кому надоели салаты c майонезом

Ингредиенты:
- Капуста
- Морковь
- Огурцы
- Укроп
Для заправки:
- Петрушка
- Чеснок
- Масло оливковое
- Соль
Если соединить капусту, морковь, огурцы и укроп, а для соуса смешать петрушку, чеснок, соль и масло, измельчить и заправить салат — получится очень вкусно.
Наслаждайтесь и будьте здоровы!
#салат #рецепты #кулинария

Хлеб за 5 минут в день по-новому. Ну очень просто и легко!

Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит длинную ферментацию и не хочет долго ждать. Всё будет просто и быстро, а главное — нам понадобятся всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи. В результате получится вот такой замечательный хлебушек с воздушным мякишем и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- мука высшего сорта - 500 г
- теплая вода - 375 мл
- соль - 1,5 ч.л.
- сухие растворимые дрожжи (примерно 5 г сухих или 15 г свежих) - 1,5 ч.л.
300 мл кипятка для духовки
Нагреть духовку вместе с чугунной сковородой в течении 30 минут при 230С.
Выпекать хлеб 30-35 минут при 230С.
Приготовление:
1. Соединяю тёплую воду с солью и сухими дрожжами. Всё хорошо перемешиваю. Вместо сухих дрожжей можно взять свежие прессованные. Пусть вас не пугает, что соль соединяется с водой и дрожжами, по рецепту, мы перемешиваем всё очень быстро, и соль не успеет вступить в реакцию с дрожжами.
2. Теперь эту смесь добавляю в миску с просеянной мукой и соединяю всё венчиком, можно и руками или силиконовой лопаткой — как вам удобнее. Перемешиваем буквально 30-40 секунд, пока вся мука не соединится с другими ингредиентами. У вас должна получиться липкая масса.
3. Миску накрываю пищевой плёнкой, делаю в ней несколько проколов, чтобы углекислый газ мог выходить через отверстия, когда тесто будет подниматься. Миску ставлю в тёплое место на 2 часа.
4. Два часа прошло, тесто значительно увеличилось в объёме и покрылось пузырьками. Теперь есть два варианта: либо сразу выпекать хлеб, либо отправить тесто в холодильник для холодной ферментации. В холодильнике такое тесто можно хранить до двух недель, выпекая хлеб тогда, когда вам нужно. Мне кажется, это очень удобно. Но если вам не терпится, можно начинать выпекать сразу.
5. Если вы приготовите тесто впрок, то после холодильника ему нужно дать прогреться минимум 40 минут при комнатной температуре, а лучше полтора часа. Кстати, с холодным тестом работать гораздо легче, чем с тёплым. Но если вам не терпится, можно выпекать сразу. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, так как тесто липкое и может потребоваться больше муки, чем обычно.
6. Кладу тесто на рабочую поверхность и слегка обминаю его. Если тесто липнет к пальцам, обмакивайте пальцы в муку — так работать будет легче. Складываю тесто конвертом: сначала одну половину к центру, придавливаю, затем другую. После этого слегка придавливаю оставшиеся стороны. Теперь тесто можно скатать в шар, если вы планируете сделать круглый хлебушек. Если хотите длинную буханку, то формовка будет другой.
7. Тесто нужно оставить на расстойку при комнатной температуре на 30 минут. Можно накрыть его полотенцем или пищевой плёнкой. Выпекать прямо на пергаментной бумаге. Если бумага не выдерживает высоких температур, не используйте её. Сформованный хлебушек перекладываем на пергамент и накрываем плёнкой, смазанной растительным маслом.
8. Тем временем берем чугунную сковороду или противень, ставим в духовку на одну полку ниже средней и включаем разогреваться до 230°C. Прошло 30 минут, сковорода хорошо нагрелась, и я перекладываю туда моё тесто прямо на пергаментной бумаге. Если вы не уверены в качестве бумаги, лучше переложить тесто в смазанную маслом сковороду.
9. Перед выпеканием обязательно сделайте надрезы на тесте. Единственный минус этого теста — оно липкое, и лезвие может немного цепляться. На дно духовки ставим ёмкость с 300 мл горячей воды, чтобы создать пар. Хлебушек выпекается 30-35 минут при 230°C.
10. Готовность всегда проверяйте деревянной палочкой: если она выходит сухой, значит, хлеб готов. Перекладываю хлеб на решетку и даю ему полностью остыть. Сразу после выпечки корочка твёрдая, но через полчаса станет мягче.
Хлеб получился нежный, воздушный, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте этот рецепт — всё просто и быстро, а главное, из доступных ингредиентов.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю вам приятного аппетита, мира и добра!
#хлеб #хлебнадрожжах #рецепты #кулинария