Виды сахарозаменителей
Все заменители сахара делятся на две большие группы:
Калорийные (аналогичные сахару)
Некалорийные (подсластители)
Калорийные сахарозаменители
К этой категории относятся:
Фруктоза
Ксилит
Сорбит
Изомальт
Эти вещества обладают низким гликемическим индексом (ГИ) и медленно повышают уровень глюкозы в крови. Однако их калорийность практически равна обычному сахару. Например:
100 г фруктозы содержат около 400 ккал – это сопоставимо с обычным сахаром.
При избыточном употреблении калорийные заменители могут не только вызывать повышение уровня глюкозы, но и приводить к набору веса. Кроме того, сорбит и ксилит могут провоцировать расстройства пищеварения, особенно при употреблении в больших количествах.
Совет: При выборе продуктов с пометкой «для диабетиков» всегда внимательно читайте состав. Многие «диабетические» сладости производятся на основе калорийных заменителей, что сводит их пользу к минимуму.
Некалорийные сахарозаменители
Эта группа не влияет на уровень сахара в крови, что делает их безопасными для людей с диабетом. К ней относятся:
Стевия
Аспартам
Сукралоза
Сахарин
Ацесульфам калия
Цикламат
Неотам
Эритрит
Особенности и ограничения: Стевия: Натуральный подсластитель с травянистым привкусом, однако безопасен и имеет низкий риск побочных эффектов.
Эритрит: Один из самых безопасных некалорийных подсластителей, не вызывает брожения в кишечнике и хорошо переносится большинством людей.
Аспартам: При нагревании теряет сладость. В 2023 году Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало его как «возможно канцерогенный» для человека (группа 2B). Продолжительное употребление может быть связано с повышением риска инсульта.
Сукралоза и ацесульфам калия: Несмотря на популярность, долгосрочные исследования показывают возможную связь с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Цикламат: Запрещён в ряде стран из-за потенциального риска почечной недостаточности.
Важно: Для некалорийных подсластителей существуют допустимые суточные нормы потребления (ADI). Превышение этих норм может негативно сказаться на здоровье. Например:
Аспартам: до 40 мг/кг массы тела в сутки.
Сукралоза: до 15 мг/кг.
Ацесульфам калия: до 9 мг/кг.
На что обратить внимание при выборе сахарозаменителя?
Цель использования: Для напитков или выпечки? Помните, что аспартам не подходит для термообработки.
Безопасность: Отдавайте предпочтение хорошо изученным и натуральным подсластителям – стевии и эритриту.
Личный опыт: Подбирайте заменитель, который не вызывает дискомфорт в ЖКТ и устраивает по вкусу.
Для диабетиков некалорийные подсластители являются наиболее безопасным вариантом, однако их нужно использовать умеренно и осознанно. На сегодняшний день эритрит и стевия считаются одними из самых безопасных и рекомендуемых заменителей.
Если вы хотите побаловать себя сладким, выбирайте продукты с доказанной безопасностью и следите за своим самочувствием.Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.
Нет комментариев