Ингредиенты для люля-кебаба

Для приготовления вам понадобятся:

1. Говяжий фарш – 800 г
2. Куриный фарш – 400 г
3. Лук репчатый – 150 г
4. Паприка – 1 ч.л.
5. Соль – 1 ч.л. (примерно 8-10 г)
6. Смесь пяти перцев – 1-2 г (по вкусу)
7. Петрушка без стеблей – 40 г
8. Острый перец, зира, кориандр – по вкусу и желанию

Приготовление люля-кебаба

1. Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соедините говяжий и куриный фарш, мелко нарезанный лук, паприку, соль, смесь перцев и петрушку. При желании добавьте острый перец, зиру и кориандр.

2. Перемешивание. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Это важно для того, чтобы вкусы смешались и фарш стал более однородным.

3. Отбивание. После смешивания массу нужно хорошо отбить. Это можно сделать, поднимая ее и с силой опуская обратно в миску. Такой прием поможет фаршу лучше держаться на шампурах и сделает его более воздушным.

4. Охлаждение. Уберите фарш в холодильник как минимум на 2 часа. Это позволит ему "добреть" и улучшить текстуру.

5. Насаживание на шампура. Перед тем как насаживать фарш на шампура, смочите руки в воде. Это предотвратит прилипание фарша к рукам и облегчит процесс. Формируйте длинные колбаски и насаживайте их на шампура.

6. Готовка. Обжаривайте люля-кебаб на гриле или мангале до золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились.

Маринованный лук

Маринованный лук – это идеальное дополнение к люля-кебабу, придающее блюду свежесть и пикантность.

Ингредиенты для маринованного лука:

1. Вода тёплая – 200 г
2. Сахар – 1 ст.л.
3. Уксус 9% – 2 ст.л.
4. Соль – 1 ч.л.
5. Лук красный или белый – 2 шт.

Приготовление маринованного лука

1. Подготовка рассола. В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте уксус.

2. Маринование лука. Нарежьте лук кольцами и залейте его подготовленным рассолом. Уберите в холодильник на 1-2 часа (можно оставить на ночь для более яркого вкуса).

3. Слив воды. Перед подачей слейте лишний рассол – лук готов!

На лаваш выложите горячие люля-кебабы и добавьте маринованный лук. Заверните и наслаждайтесь ярким вкусом этого блюда!

Люля-кебаб – это не только отличное угощение для шашлычного сезона, но и восхитительное блюдо для семейных обедов. Не упустите возможность порадовать себя и близких! Приятного аппетита! #одинденьнакухне