Запеченные картофельные лодочки с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 кг картофеля
• 1 столовая ложка сливочного масла
• полпучка укропа
• 1 чайная ложка соли
ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА:
• 250 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 миска отварного горошка и моркови
• 1 чайная ложка соли, черного перца, зиры, красного перца
• Полстакана воды и тертый твердый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Картофель нарезать кубиками, отварить и отцедить. Добавить сливочное масло и соль, затем укроп. После того как картофель немного остынет, тщательно замесить как тесто. Оставить в холодильнике до полного охлаждения — это очень важно, так как горячим не получится придать нужную форму.
2 Затем разделить картофель на 4 равные части, каждую скатать в шарик, а потом пальцем сделать в центре углубление. Раскатывать дальше, чтобы получилась форма чашечки.
3 Смазать форму для запеканки и выложить в нее полученные чашечки из картофеля.
4 Для мясного соуса: обжарить фарш с нарезанным луком и болгарскими перцами, добавить томатную пасту, отварной горошек и морковь, приправить солью, перцем и красным перцем. Влить воду и тушить до готовности.
5 В каждую картофельную чашечку добавить немного тертого сыра, сверху выложить мясной соус, затем снова посыпать сыром.
6 Запекать в духовке до золотистой корочки. После того как достанете из духовки, дайте немного постоять, чтобы блюда не были слишком горячими.

Нереально вкусный ореховый торт с пломбирным кремом. Вкусно и просто к чаю

Ингредиенты для теста:
яйца 3 шт.;
сахар 120 г;
ванилин щепотка;
молоко 120 мл;
растительное масло 120 мл;
мука 200 г;
разрыхлитель 12 г;
орехи грецкие 60 г.
Ингредиенты для крема:
желтки 2 шт.;
сахар 100 г;
ванильный сахар 20 г;
крахмал кукурузный 4 ст.л.;
молоко 800 мл;
масло сливочное 40 г;
шоколад белый 60 г.
Готовим:
Яйца смешиваем с ванильным и классическим сахаром, солью и взбиваем до однородности. Вливаем в смесь молоко и растительное масло, продолжаем взбивать до соединения компонентов.
Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в яичную смесь, замешиваем бисквитное нежное тесто. Измельчаем в блендере орехи и высыпаем в тесто, перемешиваем.
На пергаменте вырисовываем круг, равный кулинарному кольцу. Распределяем тесто тонким слоем по форме круга, слегка заходя за края.
Выпекаем коржи при 165 градусах 12 минут. Аналогично выпекаем остальные коржи из полученного количества теста.
Для крема в сотейнике смешиваем желтки с ванильным и обычным сахаром, высыпаем также крахмал. Вливаем постепенно в смесь молоко, доводим массу до однородности, разбиваем комки.
На среднем огне доводим массу до загустения. Выкладываем в густой крем сливочное масло и шоколад, перемешиваем компоненты.
Перекладываем крем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать. Вырезаем ровные коржи при помощи кондитерского кольца, обрезки измельчаем в крошку.
Собираем торт: смазываем каждый корж, положенный в кольцо, перемешанным заранее кремом. Смазываем верхушку и бока торта кремом, оставляем под пленкой в холодильнике на 8 часов.
Украшаем торт лепестками миндаля и бисквитной крошкой.
Приятного аппетита!

Пирог «Лоскутное одеяло»

Нежная, воздушная и уютная выпечка, словно согревающий зимний плед. Я попробовала несколько начинок и никак не могу выбрать любимую:
соус для пиццы, моцарелла и свежие листья орегано
оливковое масло, черкесский сыр, листья тимьяна и орегано
красный лук, тимьян, сумах и оливковое масло
заатар и брынза
Вы можете использовать любую начинку. Еще один простой и вкусный вариант, который я готовила недавно: измельченный чеснок, петрушка, оливковое масло и крупная соль — потрясающий чесночный хлеб!
Ингредиенты для теста:
3 ⅓ стакана муки (470 г)
1 ½ стакана теплой воды (360 мл)
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
Начинка 1:
3 ст.л. соуса для пиццы
½ стакана тертой моцареллы
1 ч.л. свежих листьев орегано
Начинка 2:
3 ст.л. оливкового масла
¼ стакана раскрошенного черкесского сыра
¼ стакана свежих трав (на выбор)
Начинка 3:
½ красной луковицы, тонко нарезанной
1 ч.л. сумаха
1 ч.л. тимьяна
4 ст.л. оливкового масла
Начинка 4:
3 ст.л. заатара
4 ст.л. оливкового масла
¼ стакана раскрошенной брынзы
Приготовление:
Замесите тесто из всех ингредиентов до однородной и слегка липкой консистенции. Накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Разделите тесто на 4 шарика.
Щедро посыпьте поверхность мукой и раскатайте каждый шар в прямоугольник размером примерно 12×60 см.
Распределите по тесту одну из начинок и сложите тесто гармошкой так, чтобы получились равные квадраты (см. видео).
Выложите квадраты на противень размером 25×25 см, застеленный пергаментом, или на большой противень. Накройте и оставьте на 45 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Перед подачей полейте выпечку оливковым маслом и подавайте горячей.
Приятного аппетита!

Пирожки на майонезе. Рецепт на дрожжевом тесте: остаются мягкими даже на следующий день.

Благодаря майонезу, пирожки получаются с легкой хрустящей корочкой.
Ингредиенты для теста:
Тёплая вода — 250 мл;
Дрожжи сухие — 6 г;
Сахар — 1 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Майонез — 2 ст.л.;
Мука — 400 г.
Ингредиенты для начинки:
Капуста — 800 г;
Лук — 2 шт.;
Растительное масло — 30 мл.
Готовим:
В миску с теплой водой высыпаем дрожжи, сахар и соль, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и замешиваем мягкое и липкое тесто. Перед замесом лучше смазать руки растительным маслом.
Убираем тесто в тепло на 1 час, а затем обминаем его и раскатываем в пласт диаметром 27-30 см. Вырезаем из пласта небольшие лепешки диаметром 6-8 см.
Для начинки шинкуем мелко капусту, нарезаем небольшими кубиками лук. Обжариваем сперва лук, затем капусту в сковороде на растительном масле до готовности.
Выкладываем остывшую начинку в лепешки и запечатываем внутри.
Кладем пирожки в сковороду с растительным маслом швом вниз. Важно, чтобы пирожки плавали в масле.
Обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
Пока одна партия обжаривается, остальные пирожки не забудьте накрыть полотенцем.
Приятного аппетита!

Итальянский десерт "Крем-кoфе"

Ингредиенты:
Растворимый кофе 1 ст.л.
Вода комнатной температуры 80 мл.
Сахар 50 г.
Тертый шоколад
⁣⁣
Приготовление:
Растворимый кофе с водой комнатной температуры взбиваем на максимальных оборотах. После того как пена станет устойчивой, вводим сахар и взбиваем до состояния как на видео.
Затем перекладываем в красивую посуду и украшаем тертым шоколадом.

Хрустящие пирожки из детства — «как у бабушки». Так вкусно, что ни одного праздника без них

Для теста:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 20 г;
сахар — ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.
Для начинки:
отварное мясо — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.
Готовим:
Отвариваем до готовности мясо.
В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.
Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.
Через мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.
Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков и формируем пирожки.
Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем. Выкладываем пирожки, швом вниз, и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приятного аппетита!

Карманные роллы

Для теста:
- 1 стакан теплой воды
- 1 стакан теплого молока
- 1,5 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
- 2 столовые ложки растительного масла
- 5-5,5 стаканов муки
Для начинки:
- 1/3 стакана растительного масла
Для верха:
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки семян черного тмина (по желанию: кунжут)
Для подачи:
- 100 грамм белого сыра
- 100 грамм сыра
- 2 огурца
- 1 помидор и т. д.
Инструкции:
В миске смешайте все ингредиенты для теста, кроме муки. Постепенно добавляйте муку и месите, пока не получите мягкое, нелипкое тесто консистенции мочки уха. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно 30 минут.
Возьмите кусочки теста размером с мандарин и руками раскатайте их на столе. Смажьте маслом, сложите пополам, снова смажьте маслом и сложите вчетверо. Выложите их на противень, смажьте яичным желтком и запекайте в разогретой до 180°C (350°F) духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Когда карманные булочки остынут, наполните их ломтиками чеддера, огурца и помидора и подавайте.

Гoтoвилa этoт яблoчный пиpoг впepвыe

Ингредиенты
1 ст муки, 1 ст сaxapa, 1 ст мaнки и 5 яблoк для сaмoгo вкуснoгo в миpe яблoчнoгo пиpoгa «Тpи стaкaнa»
Яблoки кислыe и сoчныe (oбязaтeльнo) — 1250 гp (вeс ужe нaтepтoй мaссы)
Мaннaя кpупa – 1 стaкaн (130 гp)
Мукa – 1 стaкaн (160 гp)
Сaxap – 1 стaкaн (210 гp)
Рaзpыxлитeль – 2 ч.л. (10 гp)
Щeпoткa сoли
Вaнильный сaxap – 1 пaкeтик
Сливoчнoe мaслo 72,5% – 150 гp
1. Смeшaть муку, мaнную кpупу, сoль, вaнильный сaxap и paзpыxлитeль. Рaздeлить нa 4 чaсти.
2. Яблoки нaтepeть нa тepкe, paздeлить нa 3 чaсти. Ничeгo стpaшнoгo, eсли яблoки тeмнeют, в гoтoвoм пиpoгe яблoчныe слoи будут пpиятнoгo кapaмeльнoгo цвeтa.
3. Фopму выстeлить пepгaмeнтoм – днo и бoкa. Диaмeтp мoeй фopмы 22 см.
4. Пepвым слoeм вылoжить paвнoмepный слoй суxoй смeси, пoтoм слoй яблoк, и тaк чepeдoвaть. Пoслeдний слoй – суxaя смeсь.
5. Свepxу нaтepeть пoдмopoжeннoe сливoчнoe мaслo или, eсли oнo мягкoe, paвнoмepнo paспpeдeлить пo всeй пoвepxнoсти.
6. Зaпeкaть пpи 180 гpaдусax дo pумянoй кopoчки свepxу, в мoeй дуxoвкe яблoчный пиpoг выпeкaлся 75 минут. Гoтoвoму пиpoгу дaть пoлнoстью oстыть и дoстaть из фopмы.