Пирожки «Три чайные ложки» — это простой рецепт без использования дрожжей.

Для приготовления вам понадобятся всего два вида начинки.
Ингредиенты:
650 г муки;
500 мл кефира;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки с картофелем:
800 г картофеля;
100 мл молока;
100 г сливочного масла;
1 луковица.
Ингредиенты для начинки с яблоками:
800 г яблок;
6–8 ст. л. сахара;
100 г сливочного масла.
Приготовление:
1. Начните с приготовления картофельной начинки. Для этого отварите картофель в подсоленной воде, добавив в неё кусочек лука.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Когда лук станет золотистым, добавьте сахар.
3. Смешайте отварной картофель с обжаренным луком, добавьте молоко и 100 г сливочного масла.
4. Для приготовления начинки с яблоками очистите фрукты от кожуры и сердцевины, нарежьте их мелкими кусочками.
5. Разогрейте сковороду и добавьте сахар. Когда сахар растворится, положите на сковороду сливочное масло и яблоки. Карамелизируйте фрукты, пока не испарится жидкость.
6. Для приготовления теста возьмите тёплый кефир, добавьте сахар и соль, перемешайте. Просейте муку через сито вместе с содой и разрыхлителем. Замесите тесто и разделите его на части.
7. Слепите пирожки и обжарьте их на сковороде с маслом на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Рецепт супа харчо из свинины

Ингредиенты:
- 500 г свинины (мякоть)
- 1 стакан риса
- 2-3 луковицы
- 2-3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты)
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка перца черного молотого
- 1-2 лавровых листа
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную кубиками свинину и жарьте, пока мясо не подрумянится.
3. Положите очищенные и нарезанные помидоры (или томатную пасту) к мясу и тушите все 5-7 минут.
4. Залейте мясо водой, доведите до кипения, затем добавьте рис и тщательно перемешайте.
5. Добавьте хмели-сунели, кориандр, перец, лавровые листы и соль по вкусу.
6. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 30-40 минут.
7. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Дайте настояться 5-10 минут перед подачей.
8. Подавайте горячим, по желанию с кислым молоком или сметаной.
Приятного аппетита!