Елена Шибеко

Сливочное масло — любимый и полезный продукт в рационе человека. В разное время ему приписывали как самые полезные, так и чрезвычайно вредные качества. Многообразие видов масла всегда ставит человека перед выбором — как купить лучший продукт и не ошибиться. «МК» разобрал особенности употребления в пищу сливочного масла разных видов и узнал взгляд врача на этот продукт. Сливочное масло получают путем сбивания сливок, отделенных от молока, чаще всего коровьего. Процесс включает несколько этапов: В зависимости от технологии (различается по способу ферментации сливок) масло бывает: Пищевая ценность (на 100 г масла 82,5% жирности) Полезные вещества Норма потребления Полезные свойства сливочного масла Комментарий врача: «Сливочное масло — это источник необходимых жиров и витаминов, но важно соблюдать умеренность при его употреблении. Оно не является вредным продуктом, если включать его в сбалансированный рацион». В ХХ веке масло считалось вредным из-за содержания насыщенных жиров, которые як