Анатолий Скорняков

Ингредиенты: Купаты (лучше подкопченные) — 5 шт. Фрикадельки — 7-10 шт. Черри томаты — 300 гр. Томаты в собственном соку — 1 банка Чеснок — 2 зуб. Соль, перец, сахар — по вкусу Тимьян свежий / базилик зеленый — 20 гр. Зеленый горошек с/м — 150 гр. Деревенский хлеб для подачи Рецепт: Делаем небольшой крестообразный надрез на томатах черри и отправляем их в кипящую воду на 1 минуту. Затем снимаем томаты с плиты, обдаем их холодной водой и снимает кожицу. Далее нарезаем крупными кольцами копчености, давим и крупно рубим чеснок и переходим к плите. В глубокой посудине начинаем обжаривать сырые полуфабрикаты, например, фрикадельки. Затем закладываем к фрикаделькам копчености, чеснок, тимьян, приправляем все солью, перцем и продолжаем обжаривать. Добавляем томаты в собственном соку (можно взять томатную пасту), небольшое количество воды, уменьшаем огонь и равномерно перемешиваем ингредиенты. Оставляем томиться на 3-5 минут. Подсказка от Шефа: чтобы погасить небольшую кислотность в блюде, доб