🥒 Освежающая окрошка на кефире с редисом

КБЖУ на 100 г:
К=50 | Б=3 | Ж=2 | У=5
🔥 КБЖУ на порцию (400 г):
К=200 | Б=12 | Ж=8 | У=20
Ингредиенты (на 1 порцию, 400 г) и на 4 порции (1600 г):
• Кефир (низкой или средней жирности) – 200 мл (800 мл)
• Вода (по желанию, для разбавления) – 50 мл (200 мл)
• Отварной картофель – 1 шт. (4 шт.)
• Огурец – 1/2 шт. (2 шт.)
• Редис – 3-4 шт. (12-16 шт.)
• Вареное яйцо – 1 шт. (4 шт.)
• Зеленый лук – 1 веточка (4 веточки)
• Укроп – небольшой пучок
• Соль и перец по вкусу
• Горчица – 1/2 ч. л. (2 ч. л. - по желанию)
• Лимонный сок или уксус – по вкусу
____
1️⃣ Нарежьте отварной картофель, огурец, редис, и варёное яйцо кубиками.
2️⃣ Нарежьте зелёный лук и укроп мелко.
3️⃣ В большой миске или кастрюле смешайте все нарезанные ингредиенты.
4️⃣ Добавьте кефир и, если необходимо, разбавьте до нужной консистенции водой. Перемешайте.
5️⃣ Добавьте соль, перец, горчицу и немного лимонного сока или уксуса для пикантности. Перемешайте окрошку.
6️⃣ Оставьте блюдо в холодильнике на 30 минут для настаивания.
7️⃣ Подавайте окрошку охлаждённой, украсив дополнительно зеленью.
____
📕 Интересный факт:
Окрошка — это традиционное русское холодное блюдо, популярное в летнее время. Но иногда просто хочется.
Основа из кефира делает суп лёгким и полезным, а свежие овощи и зелень добавляют разнообразие текстур и вкусов.
____