💯 Калининград 💯

Свекольная икра, остренькая и сочная.

Ингредиенты: 2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке) 1 кг. моркови (очистить, натереть на терке) 1 кг. лука (очистить и мелко нарезать) 0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке) 1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами) 80 ми.л. уксуса 9% 1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше) 80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой) 250-300 ми.л. растит.масла 1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс) Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист. Приготовление : Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными , влить помидоры, дать массе закипеть и положить

Малосольные огурцы хрустящие

Состав:
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Вода – 1 л.
Жгучий перец (не обязательный ингредиент) –по вкусу
Перец горошком –по вкусу
Листья хрена, вишни и черной смородины
Зонтики укропа
Чеснок – 1 головка
Огурцы – 1,5 кг
Приготовление:
Моем огурцы, заливаем холодной водой и оставляем примерно на 3-4 ч. Именно благодаря использованию холодной воды и листьев хрена, в состав которых входит большое количество дубильных веществ, малосольные огурчики будут хрустящими.
Перчик нарезаем на несколько частей. Чеснок очищаем и разрезаем дольки пополам. Берем эмалированную кастрюльку и перекладываем в нее часть листьев вишни и смородины, несколько зонтиков укропа, че