ПРО(100) РАЯ

Хоть на праздник, хоть на каждый день! Гнёзда из куриного фарша с грибами

Всем привет, мои дорогие! Сегодня подготовила для вас рецепт очень вкусных гнёздышек из куриного фарша. Они получаются очень нежными, но в то же время сытными, замечательно подойдут как на повседневный стол, так и на праздничный. Разочарованных точно не будет! Что нужно: Гнёздышки: - 800 г фарша - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - 2 ст л манной крупы - 1 ст л сметаны - соль, перец, паприка Начинка: - 500 г Грибов - 1 луковица - 2 яйца - 1 плавленый сырок (~80 г) - соль по вкусу - растительное масло для жарки Для смазывания: - 1 желток - 1 ст л сметаны - 1 ч л горчицы Что делаем: 1. В куриный фарш (у меня из куриных грудок) кладём очень мелко нарезанную или натёртую на крупной тёрке луковицу, пропущенный через пресс чеснок, сметану, манку, паприку, соль, перец по вкусу и хорошенько перемешиваем. Оставляем настояться, чтобы манка набухла. Она выберет в себя лишнюю влагу и фарш получится сочным и нежным. 2. Шампиньоны и лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом растительном масле. По вкусу солим. 3. Яйца отвариваем вкрутую и трём на крупной тёрке. 4. Плавленый сырок нагреваем в микроволновке, чтобы он расплавился и его легко можно было смешать с остальной начинкой. В миску с сыром добавляем грибы и яйца. Попробуйте начинку на вкус и если нужно, ещё немного досолите. 5. Противень выстилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. Мокрыми руками формируем шарики из фарша весом примерно по 100 г. Стаканом, миской со скруглённым дном или руками формируем углубление в каждом шарике, формируя тем самым гнёздышки. 6. В углубление каждого гнезда кладём примерно по 1 ст л начинки. 7. В отдельной миске смешиваем желток, сметану и горчицу. Получившейся заливкой смазываем каждое гнездо вместе с начинкой. По желанию можно присыпать сыром. Но у нас уже есть сыр в составе начинки, поэтому я не стала больше его добавлять. 8. Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 25-30 минут. Куриную грудку очень легко пересушить, поэтому, держать гнёзда в духовке больше 30 минут не рекомендую. Готово! Такое блюдо нравится в моей семье всем без исключения. Гнёздышки отлично подходят как на праздничный стол, так и на повседневный. Подписывайтесь, ставьте класс и делитесь рецептом с друзьями. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»