Mарина Bетко (Эйдензон)

Балкарские хычины. Просто и вкусно.

Сегодня будем готовить болгарские хычины. Это блюдо по праву считается визитной карточкой Кавказа – хычины получаются очень вкусными, нежными и изумительными.
Ингредиенты:
Мука - 650 гр
Вода - 470 гр
Соль - 1 ч.л
Масло растительное - 1 ч.л
Начинка:
Картофель - 700 гр
Сыр брынза - 600 гр
Сулугуни - 400 гр
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Для смазывания:
Масло сливочное - 50 гр
Раскатываем тесто диаметром 10-12 см
Шарик начинки - 190 гр
Шарик теста - 120 гр
Выход - 9 шт
Приготовление:
1. Для начала берем 700 граммов картошки, нарезаем её мелкими кусочками, заливаем водой, добавляем немного раститель

Очень вкусный салат "Диёр"

Сегодня я приготовлю салат узбекской кухни. Для этого мне понадобится сырой картофель, который я буду жарить, свежий огурец, вареные яйца, тертый сыр и майонез.
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Огурец - 1-2 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Сыр - 100 гр.
- Майонез
- Соль, перец
- Зелень
Приготовление:
1. Сначала нарежу картофель очень тонкой соломкой. Овощи можно также натереть на крупной терке, чтобы получилась соломка, но я буду резать ножом. Нарезанный картофель обжариваем порциями в растительном масле до золотистой корочки. Готовый картофель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
2. Обжаренный картофель обязательно нужно посолить, поперчить и хор