Надежда Козлова

10 проверенных кулинарных секретов для идеальной выпечки

1. Защита пирога от подгорания Перед выпечкой насыпьте на противень крупную соль (она прослужит годами) или поставьте в духовку емкость с водой. Это убережет низ пирога от пригорания. 2. Правильное взбивание яиц Белки – охлажденные, в сухой посуде (без капли воды или желтка). Желтки – лучше взбиваются в тепле. 3. Соль усиливает сладость Даже если рецепт не требует соли, добавьте щепотку – она подчеркнет вкус сахара. 4. Идеальные эклеры Противень для заварного теста смазывайте минимальным количеством масла – тогда донышки будут ровными и мягкими. 5. Блинная мука – не просеивать! Иначе в сите останутся специальные добавки, которые д