Галина Бондаренко (Сапоненко)

Ватрушки с творогом из детства

Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко — 200 мл
• Мука — 450 г
• Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 21 г)
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Щепотка соли
Для начинки:
• Творог — 400 г
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Желток — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
Дополнительно:
• Желток — для смазывания ватрушек
Приготовление:
1. Подготовка теста:
• В чуть тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи.
• Добавьте щепотку соли, яйцо и растительное масло.
• Постепенно просейте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
• Оставьте тесто подходить в тёплом месте на 1-1,3 часа.
2. Начинка:
• Творог перетрите чере