Венера Мамалыга

3 РЕЦЕПТА МАРИНОВАННОЙ МОЙВЫ. АНЧОУСЫ ИЗ МОЙВЫ Мне захотелось сделать пряно-соленую рыбку с предварительным маринованием в белом сухом вине, пряностями и чесноком. Мой вариант, конечно, фейк (подделка), но готовится за трое суток и стоит гораздо дешевле. Но по текстуре, нежности и вкусу – очень-очень похоже на оригинал, но!!! Мойва не тает на горячей сковороде, как анчоус. Так, что теперь я точно знаю, что если анчоус не тает, значит, изначально был использован его родственник, но не он сам. Ингредиенты: мойва охлажденная – 800 г Для маринада: чеснок – 5 зубков, перец горошком – 10-15 шт., гвоздика – 1 шт., кориандр – щепотка, горчица в зернах – щепотка, вино белое сухое – 300

Аджика "Заманиха" Она получила такое необычное название благодаря тому, что данный продукт, приготовленный в домашних условиях, обладает потрясающим манящим вкусом. Состав ингредиентов для данной заготовки состоит исключительно из натуральных продуктов, за счет чего аджика является еще и полезным соусом. Применение домашней заготовки достаточно разнообразно. Из нее выходит превосходная приправа к мясным блюдам, в особенности, если это шашлычок. Аджика «Заманиха» идеально заменит все покупные кетчупы и соусы. Кроме этого ее допустимо употреблять, как самостоятельную закуску, которую можно подать и в повседневный и праздничный день к столу.

КВАШЕНАЯ АДЖИКА ОТ НАСТО Все уже наварили аджики? А я под занавес заготовительного сезона вам покажу свою свежую,ароматную и жгучую. Её аромат сводит с ума,я не шучу. Рецепт дагестанской семьи готовлю уже лет 15. Я люблю классические русские соленья и этот рецепт вполне отвечает этим требованиям,потому и прижился у меня как родной. Никакой моркови, яблок,мёда,и тем более, уксуса,укропа и растительного масла и 2х часовой варки. Только томаты,болгарский,жгучий перец, чеснок и соль. Соотношение количества соли,острого перца и овощей такое,что овощи просаливаются и сквашиваются без дополнительной тепловой обработки,что очень характерно и для русских традиционных солений. Чеснок сохраняе