Любовь Романова

Сырники — блюдо, казалось бы, простое, но сколько нюансов кроется в его приготовлении! Сколько раз в молодости я пыталась сделать их идеальными, но то они растекались по сковороде, как лужицы, то превращались в плотные «хоккейные шайбы». Я не сдавалась, пробовала рецепт за рецептом, но выходила полная ерунда. В какой-то момент я уже была готова сдаться, признать, что сырники – не мое. Но тут помог случай. Коллега принесла на работу сырники. О, что это были за сырники! Золотистая корочка, нежная серединка. При этом они отлично держали форму. Съев пару сырников, я тут же попросила рецепт этого чуда! Коллега не отказала. Хмм… рецепт был самый обычный. Я по нему сто раз готовила, но получала совсем другой результат. Так в чем же секрет? «Все дело в твороге!» - сказала коллега. Главный секрет: правильный творог Долгое время я не придавала значения качеству творога. Покупала первый попавшийся, не обращая внимания на жирность и влажность. В итоге сырники то растекались, то становились сухими