Ольга Бездитко(Комарова)

Рецепт Икры из переросших огурцов

Если вы выращиваете в теплице или на огороде огурчики, тогда у вас, наверняка, бывают переросшие огурцы. Я предлагаю не выбрасывать такие овощи, а приготовить на зиму замечательную икру из переросших огурцов. Икра готовится достаточно просто, без стерилизации, получается очень вкусной и нежной. Такая домашняя заготовка может послужить холодной закуской или дополнением к гарниру, мясу. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 500 миллилитров.
Ингредиенты
Для приготовления икры из переросших огурцов без стерилизации на зиму потребуется:
морковь - 2 шт.;
огурцы переросшие очищенные - 1 кг;
чеснок - 3 зубчика;
лук - 1 шт.;
уксус 9% - 3 ст. л.;