Людмила Прохоренко

Готовлю сразу ДВА вкуснейших сдобных рулета. Каждый рулет делаю с тремя разными начинками. Начинки для каждого рулета необычные. На мой взгляд, они идеально сочетаются, дополняя друг друга вкусами и ароматами. Такие рулеты получаются не только очень вкусными, но и очень эффектно выглядят в разрезе. Уверена, что такой выпечкой вы сможете порадовать себя и своих гостей, и несомненно украсить праздничный стол. Рекомендую приготовить их на Пасху. ____________________ 👇РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: Идеальная МАКОВАЯ НАЧИНКА - https://youtu.be/hEJ-LU2rVVg Сдобные булочки / Авторская формовка - https://youtu.be/1QbRliCdArU Сдобные рулеты - https://youtu.be/ZAdUOlmyN0k Нежные ватрушки с творогом - https://youtu.be/Tb9fWyvXees Пуховые пирожки с вкусной начинкой - https://youtu.be/fynYybGK274 Творожная ПАСХА без яиц и марли - https://youtu.be/BQyiyDUYk2A Заварная ТВОРОЖНАЯ ПАСХА Царская - https://youtu.be/KzXC5bqvYTI Настоящий КУЛИЧ на желтках и сливках - https://youtu.be/Yxk0p4gZjrs Пасхальный КУЛИЧ на желтках - https://youtu.be/DNb3iRKl0F8 КУЛИЧИ Пасхальные по старинному рецепту - https://youtu.be/oIAev2u1NEQ Царский КУРНИК по старинному рецепту - https://youtu.be/LmbTIU0M6uM Настоящая кулебяка с рыбой - https://youtu.be/uSFvZgsBrZs ______________________ Авторский рецепт ©. Копирование запрещено. _____________________ Ингредиенты: Тесто: - дрожжи прессованные – 25 гр (или сухие 8 гр) - молоко – 220 мл - сахар – 130 гр - яйца – 2 шт + 1 белок - сметана – 100 гр - мед – 1 ст.л - растительное масло – 60 мл - соль – ½ ч.л - мука – 680 гр +/- Начинка 1: - курага – 80-90 гр - сливки 10% - 60 мл - сахар – 25 гр (1 ст.л) - сок апельсина – 1 ст.л - цедра ½ апельсина – 1 ч.л Начинка 2: - орехи грецкие – 75 гр - сахар – 50 гр - панировочные сухари – 10 гр - куриный белок – 1 шт (кат С2) Начинка 3: - готовая маковая начинка – 130 гр Начинка 4: - творог – 50 гр - сахар – 20 гр - сливочное масло – 10 гр - куриный желток – 1 шт (кат С2) - кукурузный крахмал – 15 гр - цедра ½ апельсина – 1 ч.л Начинка 5: - темный шоколад – 40-50 гр Начинка 6: - халва – 70-80 гр Дополнительно: - сливочное масло – 50-60 гр +/- (для прослаивания) Смазка: - куриный желток – 1 шт - молоко – 1 ст.л Вес теста: 1370 гр Выпекать при темп. 175°С – 35-40 минут ___________________ Ingredients: Dough: - yeast – 25 g - milk – 220 ml - sugar – 130 g - eggs – 2 pieces + 1 protein - sour cream – 100 g - honey – 1 tbsp.l . - vegetable oil – 60 ml - salt – ½ tsp.l . - flour – 680 gr +/- Filling 1: - dried apricots – 80-90 g - cream 10% - 60 ml - sugar – 25 g (1 tbsp.l) - orange juice – 1 tbsp.l - zest of ½ orange – 1 tsp.l Filling 2: - walnuts – 75 g - sugar – 50 g - breadcrumbs – 10 g - chicken protein – 1 piece (cat C2) Filling 3: - ready-made poppy seed filling – 130 g Filling 4: - cottage cheese – 50 g - sugar – 20 g - butter – 10 g - chicken yolk – 1 piece (cat C2) - corn starch – 15 g - zest of ½ orange – 1 tsp Filling 5: - dark chocolate – 40-50 g Filling 6: - halva – 70-80 g Additionally: - butter – 50-60 g +/- (for layering) Lubricant: - chicken yolk – 1 piece - milk – 1 tbsp.l Dough weight: 1370 g Bake at 175 °C for 35-40 minutes