Ольга Кораблёва

Всем привет, сегодня я солю сало в банке! Это очень вкусный рецепт, а добавок к салу может быть много, вкус сала будет разным! Пропорции будут на 1 килограмм сала: беру 1 литр воды питьевой холодной 100 грамм соли крупной (поваренной пищевой), которую используем в консервацию. Йодированная соль, экстра, морская и т.д. не подойдёт Перец душистый горошком- 6 штук Перец черный горошком - 5 штук (если крупный горошек) Семена кориандра - 1/2 чайной ложки 2 лавровых листа ломаю на кусочки и добавляю сразу в рассол Всё перемешиваю и убираю кастрюлю на плиту, соль должна раствориться, а рассол закипеть на 1 килограмм сала беру 1 головку свежего чеснока и зубчики нарезаю тонкими пластинками В 3-литровую банку помещается 2.5 кг сала. Так как меньшей банки у меня не было - буду использовать такую на 1 кг сала. Банка не стерилизованная, просто моем Укладываю часть чеснока Солить буду сало с прослойками мяса Сало режу такими кусочками, что бы они легко проходили в горлышко банки Кусочки сала в ба