татьяна белышева

Холодная аджика из помидор без варки и уксуса - вкуснейший соус к мясу

#аджика
5 кг. помидоров
3 кг. болгарского красного перца
300 гр. чеснока
По 1 пучку фиолетового базилика, кинзы, петрушки и укропа
3 ст.л соли
250 мл. уксуса 9%
1 ст.л аспирина
Перец, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, уксус и аспирин (я измельчила таблетки в ступке) Все хорошо перемешать, перелить в эмалированную кастрюлю либо ведро. Оставить на 8-10 часов в прохладном месте (не в холодильнике) я оставила на кухне с включённым кондиционером на ночь.
Затем разлить по стерилизованным банкам (я ставлю банки с крышками в кастрюлю с водой и под закрытой крышкой кипячу и